Grão de manhã à tarde

O que é bom é bom! Især på tallerkenen, og ikke mindst når parret bag veggiebloggen, Green Kitchen Stories, står for maden. Aqui estão três sugestões do seu novo blogue.

Amanhã: Chiaparfait com mousse de chocolate

Esta é uma boa dica! Se o seu pai não conseguir engordar, pode colocar o seu pai em posição de repouso e deixá-lo em repouso durante 20 minutos. Foto: David Frenkiel.

O que é que se pode comer?

(2-4 porções)

Chiapudding

• Salsa e vingança de 1 lima ecológica
  
• 3 colheres de sopa de chiafrão
  
• ¼ tsk. vaniljepulver
  
• 2,5 dl de plantas

Mousse de Hindbærmousse

• 200 g de hindbær, friske eller frosne (optøede)
  
• 1 moden avokado, skrællet og uden kerne
  
• 4 store friske dadler, uden kerner

Até ao servidor

• cashewnøddesmør eller valgfri nøddesmør
  
• produtos frescos
  
• kokosmel

O que é que você quer?

1. Hæld chiafrø, vaniljepulver og plantemælk i en skål og rør rundt, indtil alt er blandet. Fortsæt med at røre jævnligt rundt i yderligere 10 minutter for at undgå klumper. Lad det stå og blive fastere i køleskabet i mindst 20 minutter eller natten over.
   
2. Tilsæt reven limeskal og limesaft i chiapuddingen og rør rundt, indtil alt er blandet. Lad det stå, mens du laver hindbærmoussen.
   
3. Hæld alle ingredienserne til hindbærmoussen i en blender og lad den køre med høj hastighed, indtil du har fået en jævn blanding. Fordel chiapuddingen i 2-4 glas og hæld hindbærmoussen ovenpå.
   
4. Server chiaparfaiten dekoreret med en klat nøddesmør, friske hindbær og lidt kokosmel.
   

Frokost: Søde kartofler fra Mellemøsten

Este é um dia agradável, perfeito para beber. Foto: David Frenkiel.

A sua pele pode ser magoada:

(2 porções)

• 1 caramelo de soro de leite fino, sem gordura
  
• ½ tsk. nymalet spidskommen
  
• ¼ tsk. nymalet gurkemeje
  
• ½ tsk. havsalt
  
• ¼ tsk. nymalet sort peber
  
• 2 spsk. koldpresset olivenolie
  
• 2 fuldkorns- eller boghvedetortillabrød
  
• 2 håndfulde blandede salatblade
  
• 10 folhas de agulha
  
• 2 hårdkogte æg, pillede og skårne
  
• 2 friske dadler, uden kerner og skåret i tynde skiver
  
• 40 g fetaost, knust eller smuldret
  
• ¼ granatæble, kun kernerne
  
• 2 colheres de sopa de tahini

Sådan gør du:

1. Varm ovnen til 200 grader og sæt en plade ind med et stykke bagepapir på.
2. Descascar os cartuchos de aço em tiras de 5 mm de espessura. Læg dem i en skål sammen med krydderierne og olivenolie og rør det godt sammen. Læg kartoffelskiverne på pladen og lad dem være i ovnen i 20-30 minutter, eller indtil de er bløde og gyldenbrune med sprøde kanter.
   
3. Vend kartoffelskiverne, når halvdelen af tiden er gået, så de bliver lige ristede på hver side. Tag de søde kartofler ud af ovnen og sæt dem til side.
   
4. Varm tortillaerne i ovnen i et par minutter og læg dem derefter på et skærebræt.
   
5. Læg salatbladene på en række midt på hvert tortillabrød. Fyld derefter tortillaen med de ristede søde kartofler, agurkeskiver, æg, dadler og fetaost og slut af med granatæblekerner, en klat tahini og lidt salt og peber.
   
6. Fold forsigtigt hver tortillabund, så den dækker fyldet. Dobrar depois o lado mais ventoso e o meio e depois o lado mais alto.

Middag: Cilindros de almofada com svampe e blomkålsris

Os blomkålsrisene são uma espécie de pão de ló, em que se utiliza tahini, risvinaigre, ahornsirup e sesamolie. Ou o sushi! Foto: David Frenkiel.

A comida é boa:

(4 porções, 32-40 unidades)

Pratos de carne

• 1 escova de carne (cerca de 900 g)
  
• 3 colheres de sopa de risvinaigre
  
• 2 colheres de sopa de tahini
  
• 1 gr. spsk. de ahornsirup
  
• 1 gr. sesamolie
  
• ¼ tsk. havsalt

Sauterede svampe

• 200 g de salsichas, salsichas de casca rija
  
• 1 colher de sopa de sésamo
  
• ½ colher de chá de sal
  
• ¼ tsk. nymalet sort peber

Fyld

• 4 noriark
  
• 1 quarto com alojamento modesto, almofada e cama de casal
  
• 10 cm agurk, skåret i fine, tynde strimler
  
• ½ rød paprika, uden kerne, skåret i fine, tynde strimler
  
• 2 spsk. sorte sesamfrø

Para servir

• sorte sesamfrø
  
• marineret ingefær
  
• wasabi
  
• soja ou tamari

O que fazer?

1. Kog lidt vand i en kasserolle eller en vandkoger. Del blomkålen i buketter, læg dem i en foodprocessor og bland, indtil du får en ris-lignende konsistens.
   
2. Hæld "risene" i en si placeret over håndvasken, hæld derefter kogende vand over og lad vandet rinde ordentligt igennem. Hæld herefter risene over i en skål, tilsæt resten af ingredienserne og rør det godt sammen. Stil blomkålsrisene i køleskabet.
   
3. Esfregar o svampene em tiras de pão. Varm sesamolien op i en stegepande på middelhøj varme og tilsæt svampe, salt og peber. Lad det syde, indtil svampene er bløde og gyldenbrune, og rør herefter jævnligt rundt. Fjern stegepanden fra kogepladen og lad det afkøle.
   
4. Læg et noriark med dets blanke side nedad på en sushimåtte. Se o utilizador tiver um sushimåtte, pode, no local, utilizar uma folha de plástico estilizada e colocar o forno sobre um painel de controlo dobrável. Fordel en fjerdedel af blomkålsrisene i et jævnt lag over to tredjedele af arket.
   
5. Skær avokadoen i tynde skiver. Læg nogle af skiverne på en række midt på blomkålsrisene, læg lidt skårne agurker og paprika samt svampe ovenpå og slut af med at strø sesamfrø over. Løft den forreste del af sushimåtten og rul forsigtigt noriarket sammen til en kompakt rulle og fugt den bageste del med lidt vand. Læg sushirullen i køleskabet og færdiggør resten af rullerne.
   
6. Anvend en skarp kniv dyppet i varmt vand og del hver rulle i 8-10 stykker. Strø med sesamfrø og server med ingefær, wasabi og soya.
   

Se procura inspiração para um menu vegetariano completo, o livroGreen Kitchen At Home de Luise Vindahl e David Frenkiel é um exemplo de inspiração. Lækkert, sundt og grønt fra morgen til aften.

LÆS MERE: Taças de reforço

LÆS MERE: Pekanbars med chokoladeovertræk