Grãos desde a cor até à coroa
O que é bom é bom! Särskilt på tallriken och inte minst när paret bakom vegobloggen Green kitchen stories står för maten. Aqui estão três recetáculos deras nya bok.
Fruta: Chiaparfait com hallonmousse
Dicas! Se não quiser ficar sem comer, pode levar 20 minutos para fazer um chá de tábua. Foto: David Frenkiel.
Para comer:
(2-4 porções)
Chiapudim
- casca de rebite e molho de 1 lima ecológica
- 3 msk chiafrön
- ¼ tsk vaniljpulver
- 2,5 dl växtmjölk
Hallonmousse
- 200 g de hallon, färska eller frysta (tinade)
- 1 mogen avokado, skalad och urkärnad
- 4 stora färska dadlar, urkärnade
Até ao momento de servir
- cashwnötsmör eller valfritt nötsmör
- fräska hallon
- kokosflingor
Gör så här:
- Lägg chiafrön, vaniljpulver och växtmjölk i en skål och vispa tills allt blandats. Para ver tudo, é preciso esperar 10 minutos para encontrar os problemas. Låt tjockna i kylskåpet minst 20 minuter eller över natten.
- Tillsätt rivet limeskal och limesaft i chiapuddingen och vispa tills allt blandats. Låt stå medan du gör hallonmoussen.
- Coloque todos os ingredientes no misturador e deixe-os secar até ficarem macios. Coloque o chiapuddingen em 2 a 4 copos e coloque o hallonmoussen em cima.
- Coloque o chiaparfaiten toppad med en klick nötsmör, några färska hallon och lite kokosflingor.
Almoço: Sötpotatis de Mellanöstern
Um prato saboroso, perfeito para comer ao almoço. Foto: David Frenkiel.
O que é que tem?
(2 porções)
- 1 litro de salsicha, esfregada
- ½ tsk malen spiskummin
- ¼ tsk malen gurkmeja
- ½ tsk havssalt
- ¼ tsk nymalen svartpeppar
- 2 msk kallpressad olivolja
- 2 fullkorns- eller bovetetortillor
- 2 nävar blandade salladsblad
- 10 gurka skivor
- 2 ovos de caça, escamas e folhas
- 2 ovos de pera, urkärnade ou tunt skivade
- 40 g de fetaost, smulad
- ¼ granatäpple, endast kärnorna
- 2 msk tahini
Gör så här:
- Värm ugnen till 200 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Colocar o sötpotatisen em 5 mm de tjocka skivor. Lägg dem i en skål tillsammans med kryddor och olivolja och blanda väl. Lägg sötpotatisskivorna på plåten och rosta dem i ugnen i 20-30 minuter eller tills de är mjuka och gyllenbruna med krispiga kanter.
- Vänd på skivorna efter halva tiden så att de blir jämnt rostade. A comida é muito saborosa e tem um toque especial.
- Coloque a tortillorna na roupa durante alguns minutos e coloque-a sobre uma escova de dentes.
- Coloque o salladsbladen num rad mitt para cada tortilha, cubra com sötpotatis rostad, gurka skivad, ägg, dadlar och fetaost och avsluta med några granatäpplekärnor, en klick tahini och lite salt och peppar.
- Vik försiktigt upp nederdelen av varje tortilla så att den täcker en del av fyllningen, vik sedan in den vänstra sidan mot mitten och därefter den högra.
Meio-dia: Sushirullar med svamp och blomkålsris
O blomkålsriset é muito popular quando se come tahini, risvinäger, lönnsirap ou sesamolja. E ainda por cima, sushi! Foto: David Frenkiel.
Para ver:
(4 porções, 32-40 bitar)
Salsichas
- 1 blomkålshuvud (cerca de 900 g)
- 3 msk risvinsvinäger
- 2 msk tahini
- 1 msk lönnsirap
- 1 msk sesamolja
- ¼ tsk havssalt
Sauterad svamp
- 200 g de salsichas, salsichas de mesa
- 1 msk sesamolja
- ½ tsk havssalt
- ¼ tsk nymalen svartpeppar
Fyllning
- 4 noriark
- 1 fast men mogen avokado, skalad och urkärnad
- 10 cm gurka, finstrimlad
- ½ röd paprika, urkärnad och finstrimlad
- 2 msk svarta sesamfrön
Até ao momento de servir
- svarta sesamfrön
- inlagd ingefära
- wasabi
- soja ou tamari
Gör så här:
- Koka upp lite vatten i en kastrull eller vattenkokare. Dela blomkålen i buketter, lägg dem i en matberedare och kör till risliknande konsistens.
- Häll "riset" i en sil placerad över vasken, slå över kokande vatten och låt rinna av ordentligt. Coloque o "riset" numa frigideira, coloque o resto dos ingredientes e deixe esfriar. Colocar o prato em cima do prato.
- Esfregar o lume para que fique firme. Coloque o sesamoljan num prato de carne com medelvärme e adicione svamp, sal e pimenta. Fräs tills svampen har mjuknat och blivit gyllenbrun, rör om då och då. O pão de ló é um dos melhores do mundo.
- Lägg ett noriark med blanka sidan ned på en sushimatta. Se tiver um sushimatta, pode pegar num pedaço de plástico e levá-lo para um carrinho de mão. Sprid ut en fjärdedel av blomkålsriset i ett jämnt lager över två tredjedelar av arket.
- Deslize a almofada de arame para dentro da mesa. Lägg några av strimlorna i en rad mitt på blomkålsriset, lägg lite strimlad gurka och paprika samt svamp ovanpå och avsluta med att strö över sesamfrön. Lyft upp den främre delen av sushimattan och rulla försiktigt ihop noriarket till en kompakt rulle, fukta änden med lite vatten. Lägg sushirullen i kylskåpet och gör reseten av rullarna.
- Använd en vass kniv doppad i hett vatten och skär varje rulle i 8-10 skivor. Coloque sobre sesamfrön och servera med ingefära, wasabi och sojasås.
Para se inspirar numarefeição vegetariana saudável, a cozinha verde em casa de Luise Vindahl e David Frenkiel é um livro de receitas. Gott, hälsosamt och grönt från morgon till kväll.
LÄSMER: Tigelascom travessa
