Poudre de protéine, crêpes protéinées et maintenant crème glacée protéinée. Nos últimos anos, tem-se tornado cada vez mais popular escolher uma variedade rica em proteínas antes de um glacé. Mas será que é realmente bom?
O verão está quase a chegar e, durante os meses quentes, vamos comer mais creme glacé. Entre todos os novos ingredientes cremosos e os glacês que gelem o cérebro, os glacês protegidos ocupam cada vez mais um lugar de destaque. Falámos com a especialista Karoline Pettersson, dietista e formatadora de produtos lácteos da Barry's em Estocolmo, sobre a forma como um glacê rico em proteínas é verdadeiramente saudável.Qual é a diferença entre um glaciar normal e um glaciar protegido?
- Depende do que é para o crème glacée, mas, em geral, há mais matérias-primas de gramíneas e de açúcar nos glaciares normais do que no crème glacée protéinée. Cela dit, manger de la crème glacée ordinaire n'est pas fatal, dit Karoline Pettersson, et poursuit :
- La a maior parte dos glacês protegidos que conheço são edulcorados com um edulcorante que penso ser vantajoso se considerar o conteúdo específico e escolher de preferência um glacê com esse efeito. Em termos de energia, alguns cremes glaceados normais podem ser equivalentes a variedades de proteínas, por isso, pense no que vai retirar do creme glaceado e por que razão o vai usar. Se quiser guardar o seu glacé habitual porque gosta dele, deve fazê-lo. Estar em boa saúde, é cuidar do corpo!
Creme glacé com proteínas, é realmente bom?
- Na minha opinião, o termo útil é um pouco difícil, pois pode significar algo diferente para diferentes pessoas. Se perguntarem, antes de mais, em que ponto é que o creme glacé é saudável, há vantagens na medida em que ele pode conter, simultaneamente, menos matéria vegetal e mais açúcar do que um creme glacé normal, diz Karoline Pettersson e continua:
- Não é necessário comer o creme glacé protegido apenas por prazer, uma vez que existem várias fontes de proteínas no resto da sua alimentação. Por vezes, a batida média com proteínas leva ao fundo, pelo que é fácil encontrar o mote, quer se trate de um creme glacé, de um molho ou de croustilles.
Porque é que devo escolher um glacé protegido em vez de um outro glacé?
- Penso principalmente que é uma boa alternativa ao creme glacé normal. Bien sûr, cela dépend de l'ensemble et de tout ce que vous mangez. Mais manger de la crème glacée peut souvent être une bonne alternative avec de la crème glacée protéinée parfois. No entanto, não se trata de uma obrigação para a proteção. Estamos a ficar muito bons com as proteínas nos alimentos, pelo que não temos necessidade de acrescentar um creme glacé para atingir níveis que nos sejam suficientes. No entanto, se pretender reduzir o seu consumo de açúcar e também evitar as suas escolhas no conjunto, esta pode ser uma boa alternativa, uma vez que a distribuição num creme glaciar é protegida.
Entre outras coisas, Karoline Pettersson gere o pod Tyngre Dietist pod. Écoutez-la et suivez-la sur Instagram où elle s'appelle @carolineepettersson. Foto: Ela Strand.
La o crème glacée protéinée apresenta alguns inconvenientes?
- É verdade, depende da quantidade e da frequência com que o faz. Não verifiquei todas as verduras protegidas, mas não há nenhum inconveniente maior a mencionar. Muitas pessoas têm receio de usar adulcorantes hoje em dia, mas várias pesquisas mostram que não são perigosos nem tóxicos para as pessoas. Muitas pessoas podem pensar e aceitar facilmente que "o açúcar natural é melhor" - o que não é o caso.
Pense que você pode usar creme glacê protegido como colação?
- Espontaneamente, acho que pode funcionar como uma colagem. Mais uma vez, é importante rever o objetivo do regime alimentar e apenas o creme glaciar. Muitas pessoas podem, por vezes, comer mais ou mais para que uma determinada escolha seja considerada mais saudável - o que pode, de facto, ser mais energético do que comer o creme de leite normal.Tem um leite glaciar preferido?
- Sim! Atualmente, trata-se de um creme glaciar protegido da Barebells. O seu novo glacé à la framboise/réglisse que manguei tantas vezes nos últimos semestres. J'en prends habituellement un le soir si j'ai faim de quelque chose de sucré. Adoro gelados, e o creme glacé é o preferido do verão. O melão, a stracciatella, as peras de leite e até a vanille clássica são as minhas escolhas. Se eu escolher, gosto de usar vermicelas multicoloridas - adoro isso!
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