Está decidido! Você está a tornar-se vegan! Les jumelles derrière le compte Instagram Vegansk matlåda (signifiant en suédois " la gamelle vegan ") savent comment t'aider à te mettre à la cuisine vegan (et à quel point c'est bon et facile!).
Emma e Amelia Oller Westerberg são vegetarianas desde a sua infância, mas decidiram em conjunto, há três anos, tornar-se veganas.
- No início, era apenas para testar durante um mês, porque pensávamos que seria difícil, mas acabámos por ser coincidentes porque não foi difícil de todo! La transition s'est faite assez naturellement, declara Amelia Oller Westerberg.
Foi quando os seus colegas de curso demonstraram interesse pela sua "matlåda" vegan (a sua gamela do meio-dia, uma vez que os estudantes na Suécia não têm de ir à cantina e podem comer a sua própria comida para o pequeno-almoço) e que, a cada dia, os seus amigos pediam conselhos, des recettes et des idées de plats vegan, que les jumelles décidèrent de créer leur compte instagram @veganskmatlada. A partir daí, começaram a partilhar as suas receitas e a inspirar os outros. Atualmente, são seguidas por cerca de 26 000 seguidores no Instagram.
Emma et Amelia Oller Westeberg partagent des astuces et des recettes sur leur compte instagram @veganskmatlåda. Elles ont aussi leur propre blogg en langue suédoise, que vous pouvez touvez ici!
A votre avis pourquoi beaucoup pensent qu'il est difficile d'être vegan?
- Penso que as pessoas vivem atualmente numa visão "à antiga" do veganismo. Que isso leva a mudar drasticamente o seu tipo de alimentação e que é necessário cozinhar à base de zéro, o que é totalmente falso! Para além disso, existe uma verdadeira comunidade na qual se pode encontrar ajuda, encorajamento e que permite partilhar algumas dicas.
Muitas pessoas parecem pensar que vegan significa automaticamente algo bom e saudável para a saúde, o que é que acha?
- O regime vegan não é mais um regime alimentar saudável do que outro. É tão fácil nutrir-se mal enquanto vegan como aqueles que têm uma alimentação variada. O veganismo costuma traçar, a torto e a direito, a imagem de um fornecedor de saladas, de nozes e de grãos.
Como é que posso ser santo, ser rassasiado e não gastar muito ao adotar a alimentação vegana?
- A minha opinião é que o regime vegan é muito vantajoso do ponto de vista económico. A título de exemplo, aconselho os produtos secos que não custam muito dinheiro. Além disso, ao comprar em grande quantidade algumas variedades de lentilhas e de legumes secos, obtém um preço muito baixo. Ensuite, vous pouvez tout à fait utiliser et travailler vos recettes avec différents épices afin d'obtenir de succulentes saveurs, déclare Amelia Oller Westerberg qui continue :
- Na Suécia, não temos propriamente uma forte influência vegana na nossa alimentação, mas pode encontrar muito mais na cozinha asiática ou oriental. Entre numa loja especializada onde poderá encontrar o tofu, as especiarias e o arroz a preços muito interessantes.
On se lèche les babines lorsqu'on voit la table des jumelles! Fish & chips vegan com a carne de Tzay.
Qual é o seu melhor prato em modo "tenho muito leite" e qual é o seu melhor prato em modo "adoro o leite"?
- O nosso "prêt-à-manger" quando está frio e o tempo está a passar, é uma sopa. É tão gratificante recuperar tudo o que temos à nossa disposição, de o assar e de o misturar. La sopa de petit pois, a sopa de lentilhas ou uma simples sopa de legumes é tão simples de fazer e tão fácil de acrescentar os valores nutricionais ao adicionar alguns legumes em caixa. As patês acompanhadas de um bom molho são sempre uma boa ideia.
Mas há sempre ovos nas patês, não é?
- Existe uma regra simples. Quase todas as patês são veganas, apenas as patês frias não o são. Para as tagliatelles séchées, é cerca de 50/50. Beaucoup de nos amis font le " veganuary " , au mois de janvier ils passent au vegan, de ce fait ils peuvent tester les pâtes aux haricots et obtenir des protéines de cette source classique de glucide.
Qual é a sua ementa quando convida alguém para jantar?
- É também frequentemente nestas ocasiões que se pode ouvir "é realmente um prato vegan? ", como se estivesse a perder tempo.
Uma tosta de caviar de algas, seguida de uma sopa, de um bife de vaca ou de um bife grelhado. Tipicamente, o género de prato em que um avô ou um tio não se preocupava em fazer a distinção. E depois uma mousse de chocolate.
Batido com motivos .
5 dicas para quem quer ser vegan
1. Fazer um teste com um amigo
Foi fácil para nós porque somos todos dois. Um bom conselho é, portanto, fazer o teste com um amigo. É como um incentivo, se tiveres alguém que te motive, é mais fácil. Existem também excelentes grupos veganos nas redes sociais, onde podem colocar todas as vossas questões.
2. Use alimentos com baixo teor de gordura
Muitos legumes dão-nos fibras alimentares, mas não contêm qualquer valor energético, pelo que o corpo pode cansar-se em parte e causar fadiga. Para se sentir cansado, junte um repasto suplementar! Por outro lado, é necessário utilizar a polpa de proteína vegetal nos batidos para os tornar mais rassasiantes. Colocar um ramo de proteínas de chanvre, de soja ou de veneno.
3. Adicione ingredientes vegetais
É importante saber que as proteínas dos alimentos veganos podem ser difíceis de encontrar. Do nosso ponto de vista, no entanto, isso parece ser um verdadeiro mito. Se começar a ler a tabela de produtos, muitas coisas contêm proteínas que você não pensa. No início, o truque consiste em substituir os pâté originales por pâté de haricots na sopa para obter uma fonte suplementar de proteínas.
4. Utilizar produtos de substituição
O que nos salva, assim como a todos os outros veganos, são os substitutos. Utilizamos muitos substitutos à base de aveia, como o leite de aveia e o creme de aveia. Utilizamos também muitos substitutos da soja.
5. Faites des suggestions si vous êtes invité à dître
No início, é possível sentir-se um pouco mal-disposto e não deixar de impor à nossa equipa o nosso regime alimentar específico. O nosso objetivo consiste em dar sugestões se for convidado para jantar e para dar alguma coisa. Tente ser implícito e ofereça a sua ajuda. Diz que podes chegar mais cedo e ajudar com as opções vegan, desde que seja com alguém com quem te sintas bem, bem entendido. Mais os anfitriões pretendem, em geral, que os convidados se sintam bem-vindos e não pensem forçosamente que um tipo de alimentação é mais prejudicial do que outro.
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