Na terceira e última parte com Lisa Blomqvist, convidamo-lo a provar a salada de tomates amarelos com mozzarella.
Lisa Blomqvist é uma estratega em relações públicas e uma amante da nutrição e dirige a newsletter Matmejlet. Numa série de artigos de três(veja aqui a parte 1 e a parte 2 ), ela apresenta três receitas diferentes de boas saladas salgadas para experimentar sempre que estiver cansado de comer a mesma salada velha e enlatada que come sempre. Desta vez, a Lisa propõe uma salada de tomates temperada com mozzarella. Delicioso!
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Antes de começar a receita, pode congelar a salada?
- Não. Como há muita água empoçada, quando você descongela a salada, ela se torna uma massa viscosa enorme. No entanto, pode preparar os recipientes de repasto da sua salada que tem no frigorífico. O meu melhor conselho é colocar um guardanapo de papel na bacia, para que absorva o excesso de humidade. Sirva-a também uma hora antes de a manjar, de modo a que a salada não fique glacée, explica Lisa Blomqvist.
A mozzarella tem também alguma importância para a variedade que escolhi para a minha salada de tomate?
- De qualquer forma, deve escolher a que mais lhe agrada, mas existe uma grande diferença entre a mozzarella bon marché e a mozzarella chère. As mozzarella au petit prix são mais duras, um pouco mais roucas e não têm muito sabor. Cette mozzarella convient mieux à un sandwich chaud ou à une pizza. Se quiser fazer uma salada com a mozzarella, escolho uma mozzarella de buffle.
Salada de tomates com molho de tomate
Ideal para as estações em que os tomates não são mais divertidos, mas também para quando você quiser apenas um pouco mais de calor.
Vous aurez besoin de :
- Tomates frescos (de todas as variedades)
- Poivrons (frescos ou grelhados)
- Azeitonas
- Oignons
- Azeite
- Óleo de azeitona
- Vinagre
- Sel
- Poivre
- Pimenta (se você gosta)
- Café
- Acessórios : mozzarella e salada verde ou pain au levain
Veja o que fazer :
- Se utilizar o pimentão fresco - comece com isto. Coloque a carne num recipiente húmido e macio até que esteja um pouco grelhada.
- Junte o azeite, o óleo de azeitona e uma espuma de azeite e passe o peixe por um fio. Deixar assar até ficar macio.
- Colocar os tomates, que se dividem em pedaços muito grandes, azeitonas, cãibras e uma colher de café com vinagre e cortar mais para baixo.
- Sal, pimenta.
- Deixar ferver um pouco em fogo brando e depois servir quente ou quente com, por exemplo, a salada verde fresca, o bom mozzarella, ou sobre um morceau de pain au levain.
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