Procura uma supersalada?
Med disse opskrifter kan du tage dine salater til helt nye niveauer. Farvel til triste blade og trætte tomater - hej til mættende, sunde supersalater.
Davide Del Gatto og Kristina Gustafsson er grundlæggerne af Savage Salads, en populær madbod i London, hvor friske, sæsontilpassede og smagfulde salater står pår menuen. Med kogebogen Supersallad: smakrik och säsongsanpassad vil parret vise, hvordan du forvandler den kedelige tomat-icebergsalat-agurke-kombination til en spændende og mættende ret, proppet med masser af sunde sager.
Her får du to smagsprøver fra bogen som er lavet til helse- og smagsbevidste salatelskere.
Grelhado de halloumi com molho de alho, maçã, ouro vermelho e valência
O halloumi é perfeito para grelhar, pois é mais fácil de fundir do que os outros. Vi elsker den seje salthed som gør den ekstra god sammen med sødmen fra de gule beder og appelsinen. Foto: Kim Lightbody
Você pode comer:
(4 porções)
- 800 g de pão de alho
- 1 blodappelsin
- 350 g de halloumi
- olivenolie
- 150 g de manjericão, sem casca
- 2 colheres de sopa de valnødder
- sal e pimenta
Molho de maçã e de amêndoa para servir
- 4 dl de sumo de avelã
- 1 colher de sopa de mel
- revet skal fra 1 appelsin
- sal
O que é que se deve fazer?
Varm ovnen op til 200 grader. Læg de gule beder i et ildfast fad, tilsæt lidt vand, dæk til med folie, så at det bliver lufttæt og bag dem i ovnen i 1-1 ½ time.
Mærk på de gule beder med en lille kniv, om de er klar. De skal være bløde. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af med folien på i cirka 30 minutter. Fjern skrællen og skær derefter bederne i både.
Pil blodappelsinen og skær den ydre hvide hinde væk med en skarp kniv. Skær derefter på hver side om hvert segment, udefra og ind, så at du får hindefrie appelsinstykker.
Skær halloumien i 1 cm tykke skiver. Varm lidt olie op i en teflonpande på middelvarme. Tilsæt halloumi og steg i 3-5 minutter på begge sider eller indtil halloumien er gylden og begynder at blive blød.
Riv mangoldbladene i mindre bidder og knæk valnødderne i mindre stykker. Colocar ouro de mangá, pão de guelra e gelatina num prato. Purificar com sal e pimenta e tilsæt et skvat olivenolie. Bland det godt og fordel salaten på fire tallerkener. Top med varm hallouimi.
Molho:
- Coloque 3 decilitros de suco de maçã em uma tigela de vidro. Coloque o sumo até reduzir para cerca de ¾ de decilitro. Preparar o resto do sumo, a cebola e o sumo de laranja. Misturar e misturar com sal.
Salada de abacate e lima
O krabbekød vem do caranguejo. Pode ser consumido com peixe, batata frita ou pão de forma.
Pode ser escalfado:
(4 porções)
- 1 pimentão de sabor suave, udkernet e finhakket.
- 1 dl de olivenolie
- 2 abacateiros de loja
- 1 rødløg, finthakket
- 6 purløgsstrå, finthakkede
- 500 g de caranguejo hvidt
- o revestimento deve ser guardado com 1 lima
- sal
Como fazer:
Colocar o olivenolien num recipiente de vidro. Tilsæt den hakkede chili og lad stå på lav varme i cirka fem minutter. Vær opmærksom på, at olien ikke bliver for varm. Tag kasserollen væk fra varmen og lad stå i 20 minutter, eller indtil olivenolien har fået smag af chilien.
Del avocadoerne på midten, fjern stenene og skrab frugtkødet ud og skær det i tynde skiver.
Put det hakkede rødløg i en skål sammen med purløg, krabbekød og avocado. Coloque um pouco de limeskal e um pouco de limesaft. Salgue com sal e deixe-o bem quente.
Encontram-se muitas outras opções frescas e deliciosas neste sítio!
