Opskrift: Sommersalat
Salat smager bedst om sommeren, sådan har det altid været. Para se inspirar, basta procurar na secção A Nova Salada Verde.
Salada de cereais com molho de frutas.
Uma variante verde da salada. Foto: Fanny Hansson
Você pode se machucar:
(Até 4 pessoas)
- 2 dl de espelta, colocada em lume brando durante 8 horas (5 dl de água quente)
- 1 dåse forkogte kikærter
- ½ tsk paprikapulver
- 200 g de pão de ló
- 200 g de queijo
- 1 salada romana
- 1 colher de sopa de olivenolie prensado a frio
- 1 knivspids havsalt
Caesardressing
- 1 dl de farinha de trigo (60 g), escorrida em lume brando durante 30 minutos
- ½ dl vand
- 1 citron, skral + 2 spsk citronsaft
- 1 knivspids hvidløgspulver
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk kapers
- 2 spsk ernæringsgær
- sal do Himalaia
- a sorte de um homem
Cajueiro
- 1 dl de castanha de caju natural (60 g)
- ½ tsk hvidløgspulver
- 1 spsk ernæringsgær
- 1 tsk koldpresset olivenolie
- ½ tsk havsalt
Cobertura
- 1 spsk kapers
O que é que você quer?
Kog spelten som beskrevet på pakken. Lad den køle helt af.
Opvarm ovnen til 200 grader. Hæld vandet fra kikærterne, skyl og tør dem med et rent viskestykke. Put dem i et ildfast fad og bland dem med olie, paprikapulver og salt. Rist dem i midten af ovnen i 30 minutter indtil de er gyldne og sprøde. Ryst fadet lidt efter halvdelen af tiden er gået.
Skyl voksbønnerne og damp eller blanchér dem i fem minutter. Colocar as lâmpadas de incandescência diretamente sobre um escudo com uma varinha de ouro para parar a sua remoção.
Fjern stilken fra sortkålen. Colocar as lâminas em cima de um talho e humedecê-las ou escaldá-las durante três minutos.
Misture os ingredientes para temperar com uma varinha mágica, até ficarem bem macios. Eventualmente, pode ser necessário um pouco mais de areia para que o molho fique consistente. Smag til med salt og peber.
For at lave cashewosten: Blend nødder, hvidsløgspulver, ernæringsgær, olie og salt til en smuldret konsistens i en blender.
Put den afkølede sortkål i en skål og gnid det ind i lidt olie og salt. Skær romainesalaten i bidder. Bland dressing, sortkål, romainesalat og spelt godt i en stor skål. Bland salatblandingen med voksbønnerne, kikærterne og halvdelen af cashewosten og strø eventuelt lidt kapers over.
Salsicha com pão e tofu com manjericão
Røde ris er en slags råris med en god tyggemodstand og en nøddeagtig smag. O prato é muito longo, mas é muito saboroso e tem um sabor muito bom. Foto: Fanny Hansson
Pode ser um barco:
(Até 4 pessoas)
- 2 dl de arroz
- 6 mellemstore rødbeder
- 1 mellemstor rød spidskål
- 1 abacate
- 125 g de pão francês
- 65 g de mangold rød
- 1 g de olivenolie
- ½ tsk havsalt
- 1 knivspids friskkværnet sort peber
Saco de manjericão com tofu
- 1 pacote de tofu fast naturel (cerca de 270 g)
- 1 pacote de rapsolie de prensagem a frio
- 1 dose de pão de ló
- 1 unid. de manjericão
- ½ tsk himalaia-sal
Urteolie
- 1 dl koldpresset olivenolie
- 2 dl de urtiga de frutos silvestres (por exemplo, menta, salsa e manjericão)
- ½ fed hvidløg
- 1 spsk friskpresset limesaft
- himalaia-sal, friskkværnet peber
Cobertura
- ½ dl tørret hel boghvede
- 1 krukke purløg
Sådan gør du:
Pres tofuen mellem to stykker køkkenrulle under noget tungt i mindst 30 minutter for at presse væsken ud.
Opvarm ovnen til 200 grader.
Bland olie, rødvinseddike, basilikum og salt i en pose. Skær tofuen i tern, put den ned i posen og marinér dem i stuetemperatur i mindst 30 minutes, gerne længere.
Kog risene som beskrevet på pakken. Skyl den kogte ris med koldt vand og lad det dryppe ordentligt af.
Skræl rødbederne og skær dem i både. Put dem på den ene side af en bageplade med bagepapir og bland dem med olie, salt og peber. Bag dem midt i ovnen i 30 minutter. Put tofustykkerne på den anden side af bagepladen efter 20 minutester. Bag dem indtil rødbederne er bløde, men stadig har bid i sig, og tofuen er sprød i kanterne. Vend dem efter halvdelen af tiden er gået.
Rens spidskålen og skær den i store stykker. Coloque a vara numa superfície seca e húmida ou branqueada durante cinco minutos. Coloque-o diretamente sobre um escudo com uma superfície firme.
Put boghveden i en sigte. Kog vand, hæld over boghveden og lad det dryppe af. Rist i en tør, varm stegepande indtil boghveden begynder at blive sprød. Deixe secar.
Misture os mesmos ingredientes até obter um molho homogéneo.
-
Coloque o caroço do abacate. Coloque pão de centeio, salpicão, abacate, metade de uma folha de pão de louro, réstia de mangold e tofu na frigideira. Drys halvdelen af urteolien og de ristede boghveder over og top med resten af blåbærene og finthakket purløg. Servér med resten af urteolien.
LÆS MERE: Opskrifter til alle salatelskere
LÆS MERE: Lyst til en supersalat?
