Sugerir supersalada?
Com este folheto, você pode comer salada até a próxima noite. Ha det triste blader og tomater - heisann mettende, sunne supersalater!
Davide Del Gatto og Kristina Gustafsson er grunderne av Savage Salads, et populært matstand i Londen hvor fresche, sesongtilpassede og smaksrike salater står på menyen. Med kokeboken Supersallad: smakrik och säsongsanpassad vil paret vise hvordan du forvandler den pliktige tomat-isbergssalat-agurk-komboen til en spennende og mettende rett, full av gode nyttige stoffer.
Her får du to smaksprøver fra boken, som skapt for helse- og smaksbevisste salatelskere.
Grelhar halloumi com gulbete, appelsin, rød mangold e hvalnøtter
O halloumi é perfeito para ser grelhado, uma vez que é mais fácil de fundir do que os outros. Vi elsker det seige saltet som gjør den ekstra god sammen med den søte smaken fra gulbete og appelsin. Foto: Kim Lightbody
Você vê:
(4 porsjoner)
- 800 g de gulbete
- 1 maçaroca
- 350 g de halloumi
- olivenolje
- 150 g de mangold de carvalho, sem casca
- 2 ss hvalnøtter
- sal e pimenta preta
Molho de maçã e molho de cebola para servir
- 4 dl de sumo de avelã
- 1 ss honning
- revet skall av 1 appelsin
- sal
O sal deve ser retirado:
Varm ovnen til 200 grader. Legg gulbetene i en ildfast form, tilsett litt vann, dekk til med folie slik at det blir tett og stek i ovnen i 1-1 ½ time.
Kjenn på gulbetene med en liten kniv slik at de er myke og ferdige. Ta de ut av ovnen og la de avkjøles med folien på i cirka 30 minutter. A sua espreguiçadeira é curta e o seu corpo é muito bonito.
Skrell blodappelsinen og skjær bort den ytre hvite hinnen med en liten skarp kniv.
Pique o halloumien em tiras de 1 cm de espessura. Varm opp litt olivenolje i en teflonpanne på middels varme, tilsett halloumien og stek 3-5 minutter på begge sidene til halloumien er gylden og begynner å bli myk.
Riv mangobladene i mindre biter og bryt i stykker hvalnøttene til mindre biter. Coloque mangold, hvalnøtter, gulbete e appelsin num prato, sal e pimenta em tilsett e um prato com olivenolje. Salada suave e fordel para os fogões. Cubra com halloumi morno.
Molho:
- Uma refeição de 3 dl de suco de maçã em uma tigela. Kok opp og la juicen koke sammen til den reduseres til cirka ¾ dl. Tilsett resten av appelsinjuicen, honning og revet appelsinskall. Misturar e bater com sal.
Salada com avokado e lima
Como é que o krabbekjøtt vem do krabbeklør. Du kjøpe krabbeklo i fiskedisken eller hos en fiskehandler, enten ferske eller fryste.
Du behøver:
(4 porsjoner)
- 1 malagueta de courato suave, cortada em pedaços ou acabada
- 1 dl de azeitona
- 2 store modne avokadoer
- 1 rødløk, finhakket
- 6 gressløk-strå, finhakkede
- 500 g de pão de forma
- revet skall og saften fra 1 lime
- sal
Colocar o molho:
Colocar o olivenoljen numa faca. Tilsett den hakkede chilien og la den stå på lav varme i cirka 5 minutter. Vær nøye med å ikke overvarme oljen. Ta bort kjelen fra varmen og la den stå i cirka 20 minutter, eller til olivenoljen har tatt smak av chilien.
Del avokadoene på midten, ta bort kjernen, ta ut fruktkjøttet og skjær den i tynne skiver.
Legg den hakkede rødløken i en skål sammen med gressløk, krabbekjøtt og avokado. Tilsett revet limeskall og ferskpresset limesaft, smak til med salt og bland godt.
Para obter mais inspiração, pode clicar aqui Supersallad: smakrik och säsonsanpassad her!
