Sol e calor

Ramen og pizza kan være to av de beste matrettene som finnes. Esta boa variante é pouco ensolarada e tem um preço de sobremesa.

Ramen com ovo e pão de queijo

O ramen tem um sabor a carne, mas é um prato muito saboroso para os estudantes. Foto: Rickard Rönnerstam.

Está a ver:

(4 porsjoner)

Carteiras de bebé

• ½ banansjalottløk, finhakket
  
• ½ dl fersk ingefær, uten skall og finhakket
  
• 2 hvitløksfedd
  
• 1 berinjela
  
• 500 g de queijo de casca rija
  
• 1 pote de koriander, finhakket
  
• 1 ts de sal
  
• 3 colheres de sopa de queijo panko

Buljong

• 250 g de sementes de shiitake, cortadas em pedaços
  
• ½ banansjalottløk, finhakket
  
• 1 rød chili, finstrimlet
  
• 2 hvitløksfedd, skivet
  
• ½ dl fersk ingefær, uten skall og skivet
  
• 1,2 litro vann
  
• 2 kyllingbuljongterninger
  
• 2 ss japansk soya
  
• 2 ss fiskesaus
  
• farinha de milho

• 250 g de nudler ramen
  
• 250 g de pak choy, em pedaços

Cobertura

• 4 ovos
  
• sésamo frito
  
• 1 pote de coriandro ou lima-limão

Como fazer:

1. Cozinhar o ovo numa frigideira pequena com um pouco de farinha e deixá-lo cozer durante 7 minutos, cozer o ovo numa frigideira quente e deixar escorrer.

2. Carcaça de carcaça: Fres løk, ingefær og hvitløk i olje i en stekepanne til løken er myk. Hell over i en bolle. Tilsett øvrige ingredienser og form til 16 kjøttboller.

3. Buljong: Fres sopp, løk, chili, hvitløk og ingefær i en kjele i noen minutter. Tilsett vann, buljongterninger, soya og fiskesaus. La det småkoke i 5-6 minutter.

4. Coloque frikadellene i buljongen og la det småkoke under lokk i 5-6 minutter, eller til de er gjennomkokte.

5. Cozinhe o nudlene depois de o ter revisto no saco.

6. Legg i en pakke choy i buljongen og la det småkoke i 1 minutt. Legg nudlene i bunnen på en dyp tallerken. Coloque as batatas fritas e o pak choy. Topp med halverte egg og garner med sesamfrø og koriander eller limebasilikum.

Pizza de grão-de-bico com roquefort e Pizza de pão com ricota

Duas pizzas com coberturas que são um pouco mais saborosas para comer. Foto: Rickard Rönnerstam.

Está a ver:

(4 pizzas)

Pizzadeig

• 25 g de queijo fresco
  
• 2 ½ dl de farinha de trigo
  
• 1 ss olivenolje
  
• 1 ts sal
  
• 1 dl de rugmel fino
  
• 5 dl hvetemel

Cobertura

• 1 dl de crème fraiche
  
• 200 g de queijo roquefortost, em pedaços
  
• 250 g de grønnkål, esmagado e cortado em pedaços pequenos (em pedaços pequenos)
  
• 1 ss olivenolje
  
• 4 fersk fiken, i båter
  
• 1 pære, skivet
  
• 1 ts havsalt
  
• 100 g de hasselnøtter, ristede
  
• 1 dl de queijo parmesão
  
• nymalt svart pimenta

Cobertura

• 200 g de bjørnebær fersk
  
• 1 dl de crème fraiche
  
• 1 dl de ricotta
  
• 125 g de mozzarella, cortada em pedaços
  
• 2 salatløk, em lascas finas
  
• 1 dl de queijo parmesão, fresco
  
• 1 pote de manjericão
  
• 1 ss fersk rosmarin, finhakket
  
• 1 ss havsalt
  
• nymalt svart pimenta
  
• azeitona de pressão

Pizza de grão de bico com roquefort, hasselnøtter e ferske fiken

Como é que se faz?

1. Pizzadeig: Løs opp gjæren i vann i en bolle. Tilsett sal, olivenolje og mel. Kna til en smidig deig, cirka 10 minutter. La det heve under et kjøkkenhåndkle i 1 time.

2. Sett ovnen på 250 grader og sett inn et stekebrett i ovnen.

3. Slå ut deigen på et bakebord med mel på og del den inn i fire deler. Rull sammen til baller og legg under en bakeduk.

4. Kjevl ut en ball av gangen og legg den på et bakepapir. Esmague um pouco de créme fraiche e esmague sobre o roquefort. Coloque o tabuleiro com a pizza no forno e deixe-o cozer a meio da noite, durante 10 a 12 minutos, até a pizza ficar pronta.

5. Pique as batatas em azeite durante 3-4 minutos. Tempere com sal e pimenta preta.

6. Topp hver stekte pizza med grønnkål, fiken, pære, hasselnøtter, parmesan og nymalt svart pepper.

Bjørnebærpizza med ricotta, mozzarella og fersk basilikum

Como é que vai:

1. Følg oppskriften ovenfor for for pizzadeig.

2. Mos halvparten av bjørnebærene med crème fraiche i en liten skål. Smør på litt bjørnebær-crème fraiche og ta over litt ricotta. Coloque a mozzarella e o queijo fresco.

3. Leg over bakepapiret med pizzaen på den varme platen og stek midt i ovnen i 10-12 minutter, eller til pizzaen er ferdig.

4. Topp hver stekte pizza med salatløk, parmesan, basilikum, rosmarin og nymalt svart pepper. Coloque sobre um pouco de azeite prensado.

Para mais informações, consulte Mat, myt, vetenskap av Frida Duell.

LESMER: Tapete e texto com a lenda Frida Duell

LES MER: Grønt da manhã ao anoitecer