Receitas de verão vegetarianas com pão de ló

Julia Tuvesson, conhecida pelo blogue Tuvessonskan, escreveu o seu primeiro livro. I den svenske boken, Plåtmat, finner du gode vegetariske oppskrifter som lages på et brett.

Ser du etter god mat som er lett å lage og som etterlater seg så lite oppvask som overhodet mulig? A partir daí, Julia Tuvessons nye kokebok, Plåtmat - grönt i en långpanna, som skapt for deg. Todos os textos de opinião se encontram numa língua em busca de "brettmat-konseptet". Det betyr at du slenger en vegetarisk base på et stekebrett sammen med en god smakstilsetning, lar det steke og serverer med topping, saus og tilbehør. Det beste av alt er at (nesten) det eneste som må vaskes opp er selve stekebrettet! Her er to oppskrifter fra boken som er perfekt for en rask hverdagsmiddag.

Batatas fritas com pecorinokrem

O que é que se passa com as batatas fritas em cima dela? Foto: Julia Tuvesson.

Ingredientes (4 porções)

Base

• 1.2-1,5 kg de batata
  
• 2 ss olivenolje
  
• sal de cozinha
  
• 2 dl de crème fraiche
  
• 3 dl de pecorino romano revet ou grana padano
  
• 1 sitron, raspa
  
• sal e pimenta preta
  

Cobertura

• 400 g de steinsopp
  
• 2 hvitløksfedd, presset
  
• 1 ss smør
  
• 300 g de hodekål syrlig
  
• 1 knippe gressløk, finhakket
  
• 1 sitron, i båter
  
• 2 dl revet lagret ost, f.eks. pecorino romano
  

Soro de leite

• um pouco de hodekål
  
• ½ sitron, saft
  
• en liten klype sukker
  
• sal
  

O seu nome é Slik:

Base

Descasque a batata e esfregue-a nas bases. Legg dem ved siden av hverandre på et tildekt stekebrett og strø oljen over. Stek i 15-20 minutter på 225 grader til potetene er gylne.

Molho

Misture o crème fraichen med ost, sitronzest, sal e pimenta. La det stå kaldt frem til serving.

Cobertura

O pão de ló é seco e seco até começar a escorregar. Tilsett hvitløk og smør. Pisar durante dez minutos até que o prato fique com um aspeto esquisito. Colocar sal e pimenta.

Espremer a carne com um bandolim. Com sal e pimenta. Limpar a loiça com água e sal.

Topp potetene med steinsopp, kål, gressløk, sitron og ost. Servidor com um preço acessível.

Tacobrett

Todos querem tacos! Esta variante é mais pequena do que o clássico fredagstacoen, mas é mais fácil de comer. Foto: Julia Tuvesson.

Ingredientes (4 porções)

Base

• 2-3 meio de panela de pressão
  
• 2 pacotes de 400 g de farinha de trigo com casca
  
• 70 g de castanhas de caju naturais
  

Marinada de cereja

• 1 ss malte spisskummen
  
• 2 ts hvitløkpulver
  
• 2 ts røkt paprikapulver
  
• 2 ts mildt paprikapulver
  
• 2 ss sambal oelek
  
• 3 ss sesamfrø
  
• 3 ss rapsolje
  
• 1 lima, cortada
  
• sal e pimenta preta

Guacamole

• 2 abacateiros, no máximo
  
• 1 hvitløksfedd, presset
  
• ½ lime, saft
  
• 1 ss crème fraiche
  
• sal e pimenta preta

Cobertura e recheio

• 2 dl de creme de leite ou crème fraiche
  
• 2 dl de coriandro de grovhakket
  
• 3 vårløk, grovhakket
  
• sriracha
  
• lima, em pó
  
• tortillabrød små ou tacoskjell duro
  

O seu gosto é o mesmo:

1. Skrell søtpotetene og del opp i mindre biter. Legg poteter, bønner og nøtter på et tildekt stekebrett.

2. Bland marinaden, hell den over brettet og rør om slik at den fordeles jevnt utover brettet.

3. Stek i midten av ovnen til søtpotetene har blitt myke, 20-30 minutter. Hvor lang tid det tar avhenger av hvor store biter du har skjært søtpotetene i. Rør gjerne om på brettet etter halve tiden for en mer jevn steking.

4. Topp brettet med guacamole, rømme, koriander, vårløk, sriracha og lime. Servido com tortillabrød variado e tacoskjell duro.

Flere gode oppskrifter fra Julia Tuvesson finner du i den svenske boken Plåtmat - grönt i en långpanna. Se quiser encontrar mais inspiração, pode consultar o site Tuvessonskan.se.

LES MER: 3 boas opções de cereais