Julia Tuvesson, autora do blogue Tuvessonskan, escreveu um livro sobre a sua primeira refeição. I Plåtmat hittar du göttiga vegetariska recept som görs på en plåt.
Como é que se pode comer um bom prato e comer um disco tão leve quanto possível? Då är Julia Tuvessons nya kokbok Plåtmat - grönt i en långpanna som gjord för dig. Todos os receptores estão presentes na língua com o conceito "plåtmatskonceptet". Se se colocar uma base vegetariana sobre um pano de fundo com um bom molho, este fica riscado e é servido com toppingar, sås ou tillbehör. O melhor de tudo é que (tipicamente) o que está por detrás do disco é o melhor prato! Há muitos receptores de livros que são perfeitos para uma refeição ligeira.
Batatas fritas com carne de vaca
O que é que se passa com as batatas fritas em vez de as comer? Foto: Julia Tuvesson.
Ingredientes (4 porções)
Carne
- 1.2-1,5 kg de batata
- 2 msk olivolja
- sal grosso
- 2 dl de crème fraiche
- 3 dl de pecorino romano ou grana padano
- 1 cidra, raspa
- sal e pimenta
Cobertura
- 400 g de caramelo
- 2 vitlökslyftor, pressade
- 1 msk smör
- 300 g de vitelina seca
- 1 maço de gräslök, finhackad
- 1 cidra, em pedaços
- 2 dl riven lagrad ost, t.ex. prästost, pecorino romano eller västerbottenost
Soro de leite fresco
- en liten bit vitkål
- ½ citron, saft
- en liten nypa socker
- sal
Gör så här:
Bas
Descasque a batata e coloque-a no liquidificador. Lägg dem bredvid varandra på en klädd plåt och ringla över oljan. Rosta em 15-20 minutos por 225 grader até que o gyllene blivit.
Preparar
Creme de leite fresco com mostarda, citrinos, sal e pimenta. Coloque em pedaços pequenos até servir.
Cobertura
Rensa svampen noggrant och stek tills den börjar släppa vätska. O topo é muito bonito e pequeno. Stek ytterligare någon minut tills svampen fått en gyllene färg. Salga e pimenta.
Vitamina de soro de leiteA carne é cortada em pedaços, e é cortada com um bandolim. Blanda med citronsaft, lite socker och salt. Cortar a carne com água e sal.
Toppa potatisen med karljohan, kål, gräslök, citron och ost. Servera med pecorinokärmen vid sidan om.
Tacoplate
Todos gostam de tacos! As suas variantes são muito mais pequenas do que os tacos tradicionais, uma vez que todos são servidos num mesmo prato. Foto: Julia Tuvesson.
Ingredientes (4 porções)
Carne
- 2-3 colheres de sopa de salsicha
- 2 förpackningar kokta svarta bönor à 400 g, sköljda och avrunna
- 70 g de farinha de trigo natural
Caixas de cartão
- 1 msk malen spiskummin
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 2 tsk milt paprikapulver
- 2 msk sambal oelek
- 3 msk sesamfrön
- 3 msk rapsolja
- 1 lima, saft
- sal ou salpicos
Guacamole
- 2 avokador, mosade
- 1 vitlökslyfta, pressad
- ½ lime, saft
- 1 msk de crème fraiche
- sal e pimenta
Cobertura e cobertura
- 2 dl de queijo ou crème fraiche
- 2 dl de coriandra de grão de bico
- 3 salladslökar, grovhackade
- sriracha
- lima, i klyftor
- små tortillabröd ou tacoskal hårda
Gör så här:
Descasque a salsicha e coloque-a num prato mais pequeno. Coloque potatis, bönor e nötter em um prato de carne.
Blanda marinaden, häll den över plåten och rör om så att den fördelas jämnt över plåten.
Rosta i mitten av ugnen tills sötpotatisen har blivit mjuk, 20-30 minuter. Hur lång tid det tar beror på hur stora bitar du har skurit sötpotatisen i. Rör gärna om på plåten efter halva tiden för en jämnare rostning.
Toppa plåten med guacamole, gräddfil, koriander, salladslök, sriracha och lime. Sirva com tortillabröd varma ou tacoskal de carne.
A boa receção de Julia Tuvesson está no livro Plåtmat - com uma grande variedade de pratos. Se quiser mais inspiração, pode visitar o site Tuvessonskan.se.
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