Vegetarnydelse og gademad - sådan spiser vi lige nu!
O analista de tendências Johan Åkesson diz que o que está a acontecer ao sol é que ele se vai ligar a um fremover mais alto.
#1 A indústria asiática
Madmæssigt har Asien den største indflydelse lige nu, men det er ikke lige så landsspecifikt, som det er fusion.
- Vi kan se, at fødevareraktører går hele vejen til det regionsspecifikke køkken, men at restauranter også blander lokale råvarer og europæiske madtraditioner med tilberedelsesmetoder, smage og æstetik omkring serveringen fra forskellige dele af Asien såsom Korea, Japan og Taiwan, siger Johan Åkesson, analytiker hos trendbureauet Sprillo.
#2 Streetfood
Uma outra tendência é a comida de rua. Gaden sætter kammertonen fremover, mener Johan Åkesson, som også ser, hvordan gademaden i de britiske og amerikanske storbyer regererer, når det kommer til madtrender.
- Det samme sker i København, Berlin og så småt også i Stockholm. En gadebod eller en truck oplever, hvordan deres madfilosofi, faktiske udtryk og menu siver videre op i systemet, hele vejen op til gourmetrestauranterne, siger han og fortsætter:
- Det interesting er, at det der tilbydes i denne arena, ofte er helt uden et løfte om sundhed. Her bliver indulgence og soul food sit eget aspekt i velbefindendet. Det eneste sundhedsløfte, der er på den fremherskende madscene, er vegetarisk og vegansk mad. a "indulgência saudável" está na moda.
En saftig vegetarburger er helt rigtig, hvis du vil være med på trenden om sund nydelsesmad, mener trendanalytikeren Johan Åkersson.
#3 Custo da medicina ayurvédica
Mad, som fremmer mavehelsen og tarmsystemet, har været meget populært den seneste tid. Uma tendência que está a ser usada em todo o mundo.
- Ayurvedisk kost forsætter med at være trendy, da mange udforsker madens rolle som naturmedicin, siger Johan Åkesson.
#4 Vegansk og vego
- A proteína é um produto muito importante para os consumidores, que a utilizam em alimentos à base de plantas, para obter alimentos e produtos de consumo.
#5 Mais "limpo"
Johan Åkesson diz que a tendência da alimentação "limpa", em que as pessoas se tornam "frias", está a ser analisada, e os embaixadores desta forma de alimentação começam a pedir que as pessoas comam mais do que o normal e que se preocupem com a alimentação "limpa".
- Vi vil nok se flere nye definitioner af sunde diæter indenfor den nærmeste fremtid, da clean eating har peaket hurtigt og nu begynder at blive udfordret.
LÆS MERE: A alimentação limpa é o último prato do dia
