Esteira vegetariana com sabor a limão - é o tema do novo livro Gourmetvego de Jennie Benjaminssons. Os seus vários receptores permitem-lhe descobrir como é que a combinação é boa.
Beringela grelhada com molho de grão de bico
Foto: Katarina Di Leva
Você vê:
Beringela grelhada
- 2 beringelas, 500 g
- ½ dl de azeitona
- sal ou pimenta
Lâminas de carne frescas
- 4 dl de sal grosso
- 12 dl + 7 dl grönsaksbuljong
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- ½ röd chilipeppar
- 6 gula små tomater
- ½ dl olivolja
- 1 msk mald spiskummin
- 2 tsk mald koriander
- 1 tsk fänkålsfrön
- 1 tsk mald ingefära
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk kardemummakärnor
- 1 tsk strösocker
- 100 g de castanha de caju natural
- 2 dl de sumo de laranja
- 1 kruka koriander
- 2-3 msk de lima prensada
- sal e pimenta
Guarnição
- ätbara blommor, till exempel krasseblommor
- gurka de esfoliação de tunt
Começa aqui:
Beringela grelhada
- Sätt ugnen på 150 grader. Descasque as beringelas e corte-as em pedaços com um gancho.
- Colocá-la em forma de estopa e tocar sobre ela. A duração da cozedura é de 25-40 minutos.
- Dela auberginerna på längden till totalt fyra halvor.
- Krydda med salt och peppar och grilla dem på båda sidor tills de är genomstekta och fått fin färg.
Lâminas de grãos individuais
- Descasque as lâminas em vatten de calda fina e coloque-as num prato. Tillsätt 12 dl buljong och låt koka upp.
- Sjud linserna tills de nästan är genomkokta, cirka 20 minuter. Coloque as calças num saco ou coloque-as no lado oposto.
- Deslizar e terminar o trabalho. Cozinhe a pimenta e o tomate.
- Coloque a roupa numa caixa de papelão e coloque as mãos na massa. Stek påsvag värme under omrörning tills grönsakerna mjuknat och kryddorna börjat dofta rejält, cirka 10 minuter.
- Häll i 7 dl buljong och kokosgrädde. Låt koka upp och sjud såsen på svag värme utan lock, cirka 30 minuter.
- Tillsätt grovhackad koriander, mixa till en slät sås och vänd ned linserna. Descanse em paz por 5 minutos. Adicione o sumo de limão e frite com sal e pimenta.
Servir em seguida: Coloque 2 dl de cerveja em cada prato alto e cubra com uma salada de berinjela. Garnera med blommor och gurka.
Fio dental com fios de páscoa
Pode fazer sorvete em pele de vidro, mas tem de o fazer com a pele seca.
O que é que se passa?
Morotssorbet
- 4 dl de morot de pressão
- 1 dl de sedativo
- 2/4 dl glukossirap
- ½ dl pressad citron
Pistaschnötflarn
- 50 g de salada de pistaschnötter
- 2 dl de cerveja
- 2 msk vatten
- Koka morotssaft, socker och sirap till 107 grader.
- Rör ned citronsaften i den heta sockerlagen och låt svalna. Låt stå i kylen minst 2 timmar, så att den blir riktigt kall, och frys sedan smeten i glassmaskin till en krämig sorbet.
- Finhacka nötterna. Koka socker och vatten till 155 grader. Coloque as meias em uma pequena bandeja com uma tampa de plástico e uma tampa de plástico. Mantenha-se firme em relação aos pontos de pressão ou de apoio.
- O pão é cortado em pedaços. Coloque um sorvete de kula em várias fatias e coloque-o com uma colher de flanela.
Areceita vegetariana mais saborosa está disponível no Gourmetvego - menu vegetariano para crianças de Jennie Benjaminsson. O livro é o melhor para si.
