Pečenie bezlepkových čokoládových sušienok
Deň čakanky? Urobte si tieto mizerne dobré čokoládové sušienky! Recept pochádza z Kea Bageri, kde sa všetko pečie bez lepku.
Spoločnosť Kea Bageri v Štokholme chce, aby bolo ľahké jesť bezlepkovo, a preto pečie chlieb aj sladkosti úplne bez lepku.
- "Prečo by ste mali kupovať pečivo len pre niekoho, kto neje lepok, keď môžete rovnako ľahko kúpiť koláč pre všetkých hostí na večierku?" hovorí Madeleine Olssonová, ktorá pracuje v Kea Bageri Madeleine Olssonová, ktorá spolu so svojím bratom Rikardom Surtingom vlastní pekáreň od roku 2013.
Tu Madeleine Olsson ponúka recept na čokoládové sušienky, ktoré sú ideálne ku káve alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké a chutné!
Chocolate sušienky
Chocolate sušienky pôsobia pri jedle luxusne, ale ich príprava nie je náročná. Foto: Mgr: Sušienky sú vyrobené zo sušienok
Budete potrebovať: 1:
(asi 15-20 kusov podľa toho, aké veľké ich urobíte)
Základ:
- 250 g mandľovej pasty
- 125 g cukru
- 60 g vaječných bielkov
Postupujte takto:
1. Zmiešajte mandľovú pastu s cukrom a bielky v zmesi rozpustite do hladka.
2. Naplňte vrecúško a na plech vyložený papierom na pečenie vytvarujte dno v požadovanej veľkosti.
3. Pečieme pri teplote približne 175 stupňov do zlatohneda.
4. Uložíme na chladné miesto.
Krém
- 80 g vaječných bielkov
- 120 g cukru
- trochu soli
- vanilka
- 150 g rozpustenej horkej čokolády + asi 100 g na pokrytie sušienok
- 250 g masla izbovej teploty
Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
1. Vyšľahajte bielky, cukor a soľ v miske nad vodným kúpeľom, kým sa cukor nerozpustí.
2. Odstráňte misu z ohňa a šľahajte, kým cesto nie je studené a nadýchané.
3. Po troškách pridávajte maslo.
4. Rozpustite čokoládu a po troškách ju prilievajte. Jemne šľahajte, aby sa krém spojil.
5. Krém nanesieme na vychladnuté základy. Potom nechajte krém vychladnúť a potom piškóty polejte horkou čokoládou.
ČÍTAJTE VIAC: Upečte si zdravý a surový piškótový koláč
