Det köttet ska du välja

Världsnaturfonden WWF följer upp sin populära fiskguide ( introducerades 2002) genom att lansera köttguiden. WWF har bedömt de olika typerna av kött med hänsyn till klimatpåverkan, biologisk mångfald, djurens välmående och användningen av bekämpningsmedel i produktionen. Och vill på så sätt ge konsumenten vägledning i val av kött med utgångspunkt med hur det påverkar klimatet.

Betyget ges i form av ett trafikljus färger: rött (undvik), gult (var försiktig) och grönt (ät måttligt).

WWF förespråkar i sin guide att svensken i praktiken halverar sin köttkonsumtion. Vi äter i dagsläget 50-55 kilo kött (fläsk, lamm, kyckling och nötkött) na osobu a rok. Fisk äter vi motsvarande 13 kilo na osobu a rok.

Utsläppen av växthusgaser från mat är cirka 1,8 ton per person och år. Av dessa utsläpp kommer cirka 75 percent från kött och mejerikonsumtion (1,3 tony) enligt WWF:s beräkningar. Att minska sin konsumtion är alltså en stor miljöhandling enligt Världsnaturfonden.

Vilket kött ska du välja då?

Av de olika köttslagen får nötkött sämst omdöme. Allt kött från kor och tjurar i olika åldrar får rött ljus i kolumnen klimatpåverkan på grund av all metangas de släpper ut. Två former av Kravcertifierat kött får grönt ljus i de tre andra kolumnerna. Två former av Kravgriskött klarar sig helt utan rött ljus och detsamma gäller kycklingkött. Även lammköttet får rött ljus på grund av djurens klimatpåverkan. Vilt får däremot genomgående godkänt.

Gemensamt för alla köttslag, utom viltkött, är att svenskt ekologiskt eller Kravmärkt kött klararar sig bäst. Det är kött som ofta är 2-3 gånger dyrare än annat kött. Men minskar du din köttkonsumtion med hälften på verkar det inte plånboken nämnvärt att välja det senare upplyser WWF.

Köttguiden finns att ladda ner gratis som app till både Iphone och Android.