Matmejlet presenterer: Salater du blir mett av - kikertpanne
Er du lei av å hakke den samme gamle salaten hver dag? Her er noen gode og mettende oppskrifter presentert av Lisa Blomqvist, kvinnen bak Matmejlet.
Lisa Blomqvist er PR-strateg, skribent og matentusiast. Hun driver nyhetsbrevet Matmejlet og elsker å lage mat, blant annet salater, på nye måter. Sammen med oss på Sportamore vil hun dele tre av sine favorittoppskrifter på salater som du faktisk blir mett av - her er det ingen kjedelig isbergsalat eller blek tomat å finne!
Ahoj Lisa! Hva er Matmejlet?
- Det er en matblogg i form av nyhetsbrev. Jeg fikk ideen etter at jeg hadde en matblogg som jeg følte ble veldig statisk og kjedelig. I tillegg merket jeg selv at jeg ikke lenger leste blogger. Matmejlet har eksistert i halvannet år, og hver lørdag får du en e-post med en ukesmeny, en Q&A som lesere sender inn spørsmål til og andre ting, sier Lisa Blomqvist. 
Vil du abonnere på Matmejlet? Zaregistrujte sa na nej! Lisas Instagram-profil finner du på @matmejlet.
Hvordan ser du på hverdagsmat?
- Jeg elsker hverdagsmat, og jeg synes det er morsommere å lage hverdagsmat enn helgemat. Hverdagsmaten appellerer til meg. Det går fort, man lager mat av det man har og bruker fantasien for å lage god og sunn mat. Det er viktig å ta vare på rester. Etter min mening kan du lage ganske mye av det du finner i kjøleskapet. Har du ris og brokkoli-rester? Bruk fantasien, kanskje kan du lage biff ut av det?
Hva gjør du for å finne nye oppskrifter og ikke lage den gamle og kjedelige maten om og om igjen?
- Min største inspirasjon er å sjekke ut hva jeg har hjemme. Jeg går aldri på butikken først, jeg sjekker alltid kjøleskapet og fryseren først og tar utgangspunkt i det jeg har. Så følger jeg en haug med morsomme Instagram-kontoer, leser kokebøker og går til noen forskjellige dagligvarebutikker som har andre råvarer enn ICA og Coop.
Hvorfor synes du salat er så bra mat, og når passer det best med salat?
- Det passer best når du har veldig dårlig tid, og selvfølgelig også om sommeren. Jeg synes min generasjon har et ganske komplisert forhold til salat. Mine foreldre lagde alltid salat av isbergsalat, tomat og agurk under min oppvekst. Derfor er det så morsomt å oppdage hvor godt det er med salat - om man tenker smart!
Hvordan da?
- Lag salat med sesongbaserte råvarer som smaker mye. Kanskje du ikke skal spise asparges om vinteren eller tomater i februar, når de er blekrosa og harde. Piff opp salaten din med noe du liker ekstra godt.
Er det noen smakskombinasjoner du er spesielt glad i?
- Ja, melon og blåmuggost! Det er så godt. Muligens litt bacon også, for deg som spiser kjøtt. Kombinasjonen er søt og salt, men salaten blir også sprø, myk og saftig. Det er så godt!
Oppskrift: Lisas varme kikertpanne
- Denne kikertpannen ble en favorittlunsj eller middagsrett etter at storebroren min, @saltnpetter, introduserte meg for den. Jeg lover at det blir en ny favoritt!
Du trenger:
- Kikerter (egne bløtlagte eller 1 pakke eller boks)
- Fersk hakket persille
- Sitron (juice og skall)
- Hakket løk (gul eller rød)
- 1 hvitløksfedd
- Valgfri grønnsak, napríklad cuketa, paprika, noen never med spinat eller noe annet du har hjemme
- Hakket fersk chili eller en litt smakfull krydderblanding, som chilipulver eller sumak
- Fetaost (valgfritt)
Slik gjør du:
Varm opp olivenolje i pannen. Fres løk, hvitløk, cucchini, paprika pluss eventuelt chili og krydder, samt litt persille. La det få en fin farge. Hell i kikertene, hell over sitronsaft og spinat. Krydre godt med salt og nykvernet svart pepper. Avslutt med sitronskallet og resten av persillen. Topp med fetaost og spis med eller i pitabrød/tortilla. Denne retten kan også spises separat, eller som tilbehør til et fiskestykke.Registrer deg til Lisas herlige nyhetsbrev, Matmejlet, som består av ukesmeny, inspirasjon og annet morsomt: Klikk her!
SHOP HER: Komfortable klær når du skal lage mat
