Resepti: Täydellinen lohi helpolla sitruunakastikkeella

Uunilohi helpolla sitruunakastikkeella on varma valinta kun haluat päivällisen, joka maistuu hyvältä ja on terveellistä ja helppoa valmistaa!

Ottos matblogg -blogissaan Jonathan Ottosson jakaa terveellisiä reseptejä "kaikkiruokaisille, jotka haluavat syödä terveellisesti ilman, että ruoka on kuivaa ja tylsää".

- Reseptit ovat lähinnä arkeen ja sen takia niitä on helppo ja nopea valmistaa. Etsin aina parhaimpien makukokemuksien ja vakaan ravitsemuksen tasapainoa, Jonathan Ottosson sanoo.

Jonathan Ottosson haluaa inspiroida muita syömään terveellisesti ja hyvin. Kuva: Yksityinen

Miksi monella on sellainen kuva, että terveellinen ruoka on monimutkaista?

- Luulen, että suurimmaksi osaksi tässä on kyse siitä, että monilla on "joko tai" -asenne. Monet luulevat, että heidän täytyy tehdä radikaali muutos ruokavalioon, mikä voi olla totta, mutta kaiken muuttaminen kerralla ei ole tie menestykseen. Tälloin saattaa käydä niin, seisot ruokakaupassa ja näet kaikkea, mitä et "saa" ostaa, etkä juuri silloin löydä mitään parempia vaihtoehtoja, mikä saa sinut entisestään ajattelemaan "äh, eihän tämä onnistu". Sitten palaat takaisin vanhaan, epäterveelliseen ruokavalioosi. Näen saman asenteen liikunnan kanssa. Monet hankkivat salikortin, usein tammikuussa, treenaten joka päivä kuukauden ajan ja sitten he treenaavaat seuraavan kerran vasta vuoden päästä.

Miten onnistun muuttamaan ruokavalioni terveellisempään suuntaan?

-Sinun pitää ajatella hitaasti ja pitkäjänteisesti. Hyvä ensimmäinen askel on poistaa pahimmat jutut ruokavaliostaan. Jos syöt esimerkiksi karkkia joka päivä, voit yrittää vähentää sitä tai jättää kokonaan pois. Sitten kun karkittomuus tuntuu luonnolliselta ja hyvältä, voit lopettaa valkoisen leivän. Sitten kun tämä tuntuu hyvältä, voit jättää valkoisen sokerin. Sitten jatkat kunnes olet saavuttanut sen "terveellisyyden tason", johon itse pyrit.

Mitä sinulla on aina jääkaapissasi ja kuivakaapissasi?

- Minulla on aina ekologista kylmäpuristettua kookosöljyä kuivakaapissa, käytän sitä kaikkeen. Paistamiseen, kahviin, leivonnaisiin, iholle, hiuksiin, eli kaikkeen. Kookosöljyn lisäksi minulla on säilykkeitä, kikherneitä, erilaisia papuja, linssejä, tonnikalaa, murskattua tomaattia ja kookosmaitoa. Jääkaapissa minulla on aina punakaalia, jalapeñoja, bataattia ja erilaisia tuoreita vihanneksia.

Tarjoiluun voit laittaa riisiä (mieluiten täysjyvää tai villiriisiä), hirssiä tai kvinoaa. Kuvasta näet, että Jonathan Ottosson on wokannut punakaalia, punasipulia, parsakaalia ja hirssiä, näistä tulee ihana makuelämys! Kuva: Yksityinen

Täydellinen lohi yksinkertaisella sitruuna-kookoskastikkeella

Tarvitset:

(4 annosta):

• 4 lohipalaa (filettä)
• 1 purkki kookosmaitoa tai kookoskermaa
• 1 sitruuna
• lohimaustetta appelsiinilla ja sahramilla (valinnainen)
• parsakaalia (valinnainen)
• 2-3 dl riisiä/hirssiä/kvinoaa
• suolaa
• pippuria

Tee näin:

1. Laita uuni 175-asteeseen.
2. Laita lohipalat (ja halutessasi parsakaalit) uunivuokaan.
3. Raasta sitruunankuori kokonaisesta sitruunasta vuokaan ja purista mehua lohen päälle.
4. Mausta ja lisää suolaa ja pippuria. Älä arastele mausteiden kanssa!
5. Käännä lohipalat, jotta ne ovat kauttaaltaan mausteissa.
6. Kaada kookosmaito/kerma lohen päälle.
7. Paista uunissa, kunnes suurimman lohipalan sisälämpötila on 56 astetta. Käytä paistomittaria. Tähän menee noin 18-25 minuuttia.
8. Keitä riisi/hirssi/kvinoa ohjeiden mukaan.
9. Paloittele vihannekset/tee salaatti/wokkaa vihannekset.
10. Tarjoile ja nauti!