Sommerens grilltrender 2016
Smaksatt røyk og tre, street food, grillet pizza og smaken "burned". Her får du oversikt over årets glohete grilltrender!
Det er få ting som er like assosiert med sommeren som å grille. Og sommeren 2016 blir en spennende sesong for alle grillentusiaster som liker å teste nye trender i matveien. Nå blir det dessuten enda sunnere å grille, en stor trend er den vegetariske bølgen der vi legger mer grønnsaker og mindre rødt kjøtt på grillristen. Elina Gregor og Lennart Wallander er konsulenter og trendspanere på matkommunikasjonsbyrået Food & Friends og har full oversikt over hva som er hetest å grille denne sesongen!
Hva er trendy å legge på grillen i sommer?
- Vi blir mer bevisst på helsen, og minsker dermed på det røde kjøttet. På grillen finnes det derfor mer fisk og skalldyr. Når det kommer til kjøttet er en stor trend mer norsk og økologisk kjøtt. Dessuten griller vi grønnsaker i større mengder nå enn før. De mest vågale lar grønnsakene få litt ekstra farge på grillen så det lukter litt svidd. Det ryktes at "burned" kommer som en egen smak i sommer.
Hva er de største grillnyhetene?
- Street food finner veien til grillen, der vi altså griller flere småretter og snacks som enkelt går an å spise på stående fot. Å grille med smaksatt røyk og tre blir også en hit i sommer. Den som ikke har laget en pizza på grillen i sommer kan ikke si at de har grillet i det hele tatt. Prøv å grille avokado også! Og kanskje en meksikansk street corn og plaintains. Flere vegetariske alternativ som soppburger for eksempel blir også vanligere på grillen.
Grilovaná pizza? Ja som taká!
Hvilke tilbehør er det heteste jeg kan ha på min grilltallerken?
- Grønt.
Hvilke sauser skal jeg satse på?
- Alt som er egenprodusert, som for eksempel barbequesaus og salsa.
Hva drikker vi i sommer?
- Kaldbrygget kaffe! Kanskje ikke til grillen, men i sommer. Og med tanke på OL i Brasil blir det en god del caphirinas! Session beer, det vil si øl med mindre alkohol, kommer stadig inn. Hvorfor gå til Vinmonopolet når matbutikkenes utvalg er så bra? Grønnsakene tar plass også i glassene, smaksett for eksempel vodkaen med grillet paprika for en ny opplevelse.
Hvordan stilles søtsuget best etter maten?
- Vi holder oss til grillen, hvorfor ikke en eplepizza? Kanskje med høvlet fennikel på for den vågale. Du kan til og med lage marengs under grill-lokket!
Lennart Wallander og Elina Gregor kan alt om all slags mat- og drikketrender! Foto: Food & Friends
LES MER: Start å experimentere på kjøkkenet!
LES MER: Er søtpoteter bedre enn vanlige poteter?
