Peka čokoladnih piškotov brez glutena
Dan cikorije? Pripravite te izjemno dobre čokoladne piškote! Recept prihaja iz podjetja Kea Bageri, kjer vse pečejo brez glutena.
Podjetje Kea Bageri iz Stockholma želi, da bi se brez glutena lahko prehranjevali, zato kruh in sladkarije pečejo popolnoma brez glutena.
- "Zakaj bi kupili pecivo samo za nekoga, ki ne uživa glutena, če lahko prav tako preprosto kupite torto za vse goste na zabavi?" pravi Madeleine Olsson, ki dela v podjetju Kea Bageri Madeleine Olsson, ki je skupaj s svojim bratom Rikardom Surtingom lastnica pekarne od leta 2013.
Tukaj Madeleine Olsson ponuja recept za čokoladne piškote, ki so kot nalašč za kavo ali preprosto takrat, ko si zaželite nekaj sladkega in okusnega!
Chocolate piškoti
Chocolate piškoti so razkošni za uživanje, vendar jih ni težko pripraviti. Fotografija: M: Studio Emma
Potrebujete: - piškote, ki jih lahko pripravite v obliki piškotov:
(približno 15-20, odvisno od tega, kako velike jih boste naredili)
Osnovo:
- sestavite: 250 g mandljeve paste
- 125 g sladkorja
- 60 g jajčnih beljakov
Nadaljujte po naslednjem postopku:
1. Zmešajte mandljevo maso in sladkor ter v mešanici raztopite beljake do gladkega.
2. Napolnite vrečko za cevi in na pekač, obložen s papirjem, oblikujte dna v želeni velikosti.
3. Pečemo pri približno 175 stopinjah, dokler se ne obarvajo zlato rjavo.
4. Postavite na hladno mesto.
Smetana
- 80 g jajčnih beljakov
- 120 g sladkorja
- malo soli
- vanilija
- 150 g stopljene temne čokolade + približno 100 g za prelivanje piškotov
- 250 g masla sobne temperature
Sledite naslednjim korakom:
1. V skledi nad vodno kopeljo stepajte beljake, sladkor in sol, dokler se sladkor ne stopi.
2. Odstranite skledo z ognja in stepajte, dokler testo ni hladno in puhasto.
3. Po malem dodajte maslo.
4. Stopite čokolado in jo po malem vlijte v testo. Nežno stepajte, da se krema združi.
5. Kremo vtisnemo v hladno podlago. Nato pustimo, da se krema ohladi, preden piškote obložimo s temno čokolado.
PREBERITE VEČ: Peci zdravo in surovo biskvitno torto
