Bjud på vattenmelon-gazpacho
Soppsuget är inte på topp på sommaren - men en svalkande gazpacho är perfekt i augusti! Testa det här enkla receptet.
Vattenmelongazpacho
(4 osebe)1,3 kg hladnega melona, v majhnem ohrovtu
1 gul paprika hackad
4 paradižniki urkärnade och hackade
1 rödlök finhackad
1/2 gurke in små kuber
6 dl paradižnikovega soka
1 1/2 dl limetinega soka (motsvarar sok iz približno 6 limet)
1 vitlöksklyfta pressad
1 kruka koriander klippt
sol
Gör så här:
Vključimo: Blanda vattenmelon, paprika, tomater, rödlök, gurka, vitlök, tomatjuice, limesaft och koriander i en stor skål. Salta efter smak. Häll över hälften av soppan i en matberedare och kör i ett par sekunder, häll sedan tillbaka den i skålen och blanda. Ställ in soppan i kylen i minst en timme så att den blir riktigt kall. Häll upp soppan i kylda skålar och servera direkt, gärna tillsammans med ett ugnsrostat olivbröd med vitlökssmör på.
