Salater, du bliver mæt af: Kikærtepande

Er du træt af at spise den samme, gamle salatopskrift hver dag? Her er gode og mættende salatopskrifter præsenteret af Matmejlets Lisa Blomqvist.

Lisa Blomqvist je PR-strateg, forfatter in madentusiast. Hun kører nyhedsbrevet Matmejlet og elsker at lave mad, inklusive salat, på nye måder. Sammen med os på Sportamore vil hun dele tre af sine yndlingsopskrifter på salater, som du faktisk vil blive målt af - her finder du ingen træt isbedsalat eller bleg tomat så langt øjet kan nå!

Hej Lisa! Hvad er Matmejlet (madmailen, red. )

- Det er en madblog i nyhedsbrevform - jeg fik ideen til den, da jeg havde en madblog, som jeg følte var blevet lidt tør og kedelig. Derudover opdagede jeg, at jeg ikke længere læste blogs selv. Matmejlet har eksisteret i halvandet år, og hver lørdag får du en e-mail med en ugentlig menu, en Q&A som læserne sender spørgsmål til og andre ting, siger Lisa Blomqvist.

Vil du abonnere på Matmejlet? Tilmeld dig her! Lisas Instagram-profil can findes på @matmejlet.

Hvad tænker du om hverdagsmad?

- Jeg elsker hverdagsmad og synes, at det er sjovere at lave mad end weekendmad. >Hverdagsmad appellerer til mig. Det går hurtigt, du kommer til at lave mad, hvad du har, og bruger din fantasi til at tilberede god og sund mad. Det er vigtigt at bruge ens rester. Efter min mening kan du gøre ret meget ud af det, du finder i køleskabet. Har du ris og broccoli-rester? Brug din fantasi, måske kan du lave bøffer ud af det?

Hvordan gør du for at finde nye opskrifter og ikke tilberede den samme gamle, gamle madopskrift igen og igen?

- Min største inspiration er at tjekke, hvad jeg har derhjemme. Jeg går aldrig først i butikken og ser hvad jeg kan finde, jeg tjekker altid køleskabet og fryser først og bygger et måltid op ud fra det. Så følger jeg en masse sjove Instagram-konti, læser kogebøger og går til nogle forskellige købmandsforretninger, der har andre ingredienser end Netto og Superbrugsen.

Hvorfor er salat så godt mad ifølge dig, og hvornår er det bedst?

- Det passer bedst, når du har superlidt tid, og selvfølgelig også om sommeren. Jeg synes, min generation har et ret kompliceret forhold til salat. Mine forældre og svigerforældre lavede altid en salat på icebergsalat, tomat og agurk da jeg voksede op. Derfor er det så sjovt at opdage, hvor god en ret salat egentlig kan være - hvis man tænker lidt over det!

Hvordan det?

- Lav salat af råvarer, der er i sæsonen og smager godt. Måske skal du ikke spise asparges om vinteren eller tomater i februar, når de er så lyserosa og hårde. Pimp din salat med noget, du synes er godt.

Er der nogen smagskombinationer, du er særlig glad for?

- Ja, melon og blå ost! Det er så godt. Eventuelt lidt bacon for dig, der spiser kød. Kombinationen af sødt og saltet, og sprød, blød og saftig er så godt, at jeg helt savler.

Opskrift: Lisas varme kikærtepande

- Denne kikærtepande er en frokost- eller aftensmadfavorit i hverdagene, det er en ret som min madglade storebror @saltnpetter introducerede for mig. Jeg lover, at den kan blive en ny favorit!

Du har brug for:

• (ki jih lahko sami kupite v 12 timerjih ali 1 paketu ali v vseh drugih opblødnih kikærterjih)
• Frisk hakket persille
• Citron (sok in lupina)
• Hakket løg (gul ali rød)
• 1 hvidløgsfed
• Enhver grøntsag, som cucchini, paprika, noget fennikelbladet spinat eller noget andet, du har derhjemme
• Hakket frisk chili eller en velsmagende krydderiblanding, såsom chilipulver eller sumak
• Fetaost (valgfrit)

Sådan gør du:

Varm olivenolie op i gryden. Steg løg, hvidløg, bučke, paprika plus enhver chili og krydderi samt noget af persille. Lad det få en fin farve. Hæld kikærterne i, hæld citronsaft og spinat over. Krydre godt med salt og frisk malet sort peber. Afslut med citronskallen og resten af persillen. Top med fetaost og spis med eller i pitabrød / tortilla brød. Denne skål kan også spises separat, eller hvorfor ikke som tilbehør til et stykke fisk?

SHOP HER: Hyggeligt tøj at lave mad i

LÆS MERE: Priprava hrane - forbered dine måltider og spar penge