Larmet: Kött orsakar cancer

Världshälsoorganisationen likställer processat kött med cigaretter, alkohol och azbest.

FN:s världshälsoorganisation WHO släpper i dag en rapport där de slår fast att processat kött som bacon och korv framkallar cancer. Och att rött kött "troligtvis är cancerframkallande för människor".

Svenska kvinnor äter cirka 480 gramov rött kött i veckan, varav 34 odstotkov utgörs av charkprodukter, medan svenska män äter motsvarande 800 gramov, varav 35 odstotkov utgörs av charkprodukter, enligt en undersökning från 2011.

Svenska Livsmedelsverket rekommenderar att vi ska äta 500 gram rött kött i veckan. Håller du dig under 500 gram minskar risken för cancer enligt verkets riktlinjer. Särskilt charkprodukter ska du vara återhållsam med eftersom det ofta innehåller mycket salt och fett. Med charkprodukter menas kött som har rökts, behandlats med nitrit eller konserverats på annat sätt. Primer: korv, slanina, kassler, rökt skinka, salama, leverpastej in blodpudding.

För köttindustrin kan WHO:s nya klassificering bli kostsam. En representant för den amerikanska industrin säger till brittiska dagstidningen The independent "att det kan krävas år och miljarder kronor för att reparera skadan som rapporten gör".