Nye sunde alternative til sukker
Det hvide sukker er gået af mode - og de grønne alternativer springer frem. Madeksperten lister årets sødeste trends!
Istedet for at gøre ting søde med hvidt, raffineret sukker - prøv at bruge en sirup presset fra en rod, pulver fra en frøkapsel eller krystaliseret nektar. De søde alternativer er mange og fælles for dem er, at de er søde som sukker, men de får ikke dit blodsukker til at fare op og ned.
Elina Gregor er PR-chef og arbejder med trends indefor madlavning, drikkevarer og måltider på matkommunikationsbyrån Food & Friends. V njej najdete seznam najbolj trendovskih in sončnih alternativnih jedi. H
Yaconsirup
En sirup med stærk karakter som har en mørkebrun farve. Den er presset fra yaconroden, en plante fra Andesbjergene. Lav blodsukkereffekt.
Kokosnektar
Lavt GI (Glykæmisk Index), ikke så syredannende som andre sødestoffer.
Kokospalmesukker
En sukker fra kokospalmens blomster med lavt GI.
Kokossukker
Krystalliseret nektar fra kokospalme blomster.
Agavesirup
Udvindes fra en kaktuslignende plante som vokser i Mexico. Den er 25 procent sødere end almindeligt sukker og har lav GI. Mørk agavesirup har en lidt fyldigere smag end lys.
En plantage med agaveplanter.
Mesquite
Fra mesquitetræets frøkapslsr. Mesquitepulveret har et lavt GI og indeholder bland andet protein, calcium og jern. Smager lidt karamelagtigt.
Lucuma
Lukuma je zelo zdravo sadje. Det tørrede lucumapulver kan anvendes som sødning og for at løfte visse opskrifter. Smagen er svær at beskrive, men minder lidt om ahornsirup med en karamelagtig smag.
Strødadler
Solmodne og økologiske strødadler som kan anvendes til rigtigt mange ting. Dadler er et naturligt og sundt sødningsalternativ som man for eksempel kan strø på yoghurt og is. Man can også bruge det som fyld i boller eller kager.
Sorgo
Også kaldt "anden generations sukkerrør".
Sukanat
Er helt uraffineret rørsukker som laves af sukkerrørssaft. Minder om almindelig sukker i konsistens, men indeholder betydeligt minde sukrose, og påvirker derfor ikke blodsukkeret lige så meget.
Prøv nogle af sukkeralternativerne som Elina Gregor lister, næste gang du er sliksulten. Za navdih si oglejte Food & Friends na Instagramu! Foto: Privat
