Så äter du nyttigt på frukostbuffén

Frosseri är en av de sju dödssynderna, ändå kanske du har svårt att tygla dig när du ställs inför en smarrig hotellfrukost på semestern. Om du vill behålla formen - välj så här på buffén!

Om du är van att äta frukost är dagens först mål också det viktigaste. Det gör att hela systemet vaknar i kroppen, att ämnesomsättningen kommer igång och att du inte blir så pass hungrig framåt förmiddagen att du äter det första, bästa du kan komma över, oavsett hur onyttigt det är. På semesterresan kanske du har lyxen att få äta hotellbuffé, men då gäller att välja smart om du värnar om hälsan.

Vad är nyttiga val på frukostbuffén?

- All färsk frukt, förstås! Yoghurt som inte är smaksatt är också nyttig och kring Medelhavet finns ofta yoghurt med naturlig fetthalt. Semestrar du på hemmaplan kan du alltid välja havregrynsgröt och toppa med färska bär. Kokt ägg är också bra, eller omelett med grönsaker om du vill ha något lite nyttigare. Välj alltid mat som är i så naturlig form som möjligt, det vill säga hellre kokt ägg än äggröra, eftersom du då inte vet vad det är för tillsatser i maten och vad de bidrar med för effekter, säger kostvetaren Matilda Alexandersson.

Vad ska jag dricka?

- Färskpressad apelsinjuice går bra, men färdigblandad juice eller äppeljuice innehåller definitivt mer socker än du tror. Undvik också att dricka en massa mjölk. Välj hellre kaffe, te eller vatten med citron.

Hur mycket vatten är bra att dricka?

- Börja dagen med med att dricka ganska mycket vatten, då riskerar du inte att bli uttorkad även om du är på varm solsemester och svettas mycket. Däremot behöver du inte överkonsumera vatten, utan drick ungefär två liter och lite extra om du är mycket i solen eller om du tränar.

Vilka är de värsta bovarna på frukostbuffén?

- Undvik bullar, croissanter, sylt, korv och bacon. De allra flesta får i sig för mycket salt, och en av de största anledningarna till det är bröd. Det finns undantag, som hembakat eller rågbröd, men på frukostbuffé vet du oftast inte vad brödet är gjort av, så skippa det. För mycket salt kan bidra till att du vill dricka mer och lättare gör onyttigare dryckesval. Salt är även en stor riskfaktor till ökad risk för hjärt- och kärlsjukdom. Att bara ta pålägg är inte heller det bästa. Du vet heller inte vad det är för pålägg, om det är helmuskel eller hoptrycka rester som ser ut som skinka till exempel, så det skulle jag undvika på hotellbuffén.

Vad är inte så nyttigt som man tror?

- Müsli och granola ser kanske nyttigt ut eftersom det är korn och gryn, men det är ofta en dold sockerfälla. Undvik sötade flingor om du tänker på formen. Bönor är en annan sak att passa dig för. Bönor i sig är nyttigt, men de de som serveras till English breakfast är dränkta i en sockrad barbecuesås som inte är någon hälsohit.

Hur mycket tycker du det är okej att unna sig på semestern?

- Ett mål om dagen tycker jag att du förtjänar att äta exakt vad du vill, eftersom du har semester så kort tid per år. Det kan du njuta av med gott samvete. Resten av tiden kan du försöka begränsa dig lite, välj bara en glasskula i stället för en banana split, hellre än slice än en hel pizza och kanske hellre en onyttig förrätt än en hel middag med ohälsosamma val.

Hur undviker jag att gå helt bananas på en frukostbuffé?

- Börja med det nyttiga, sådan mat som mättar och ger dig en bra känsla i kroppen. Förhoppningsvis har du hunnit bli mätt innan du hinner till kakorna.

Till sist ... Nutella och pannkakor - hur illa är det egentligen?

- Nutella är tyvärr inte så bra, jag kan tyvärr inte komma på en enda sak. Pannkakor i sig är inte så onyttigt, men grädde och sylt är ingen hit. Sockerstinn, energität mat med mycket snabba kolhydrater gör också att du blir sugen på mer sådan mat. Därför är det bra att äta en nyttig frukost, då minskar risken att du halkar dit och gör sämre val längre fram under dagen eftersom du då inte har samma sug. För att förenkla det kan man säga att det du äter påverkar hela tiden nästa matval. Ett onyttigt val gör det alltså svårare att stå emot andra frestelser som du stöter på under dagen.



Njut av frukten men låt brödkorgen vara i fred.