Saftig æblekage uden gluten
Udnyt æblesæsonen og bag en lækker æblekage! Denne smagfulde kage can desuden spises af både gluten- og laktoseintolerante!
Opskriften på denne gode æblekage kommer fra Kea Bageri i Stockholm, som drives af Madeleine Olsson og hendes bror Rikard Surting. Bageriet bager glutenfrit, så flere kan nyde godt af deres brød og søde sager. Foto: Beata Holmgren/ Studio Emma Svensson Æblekage
Du skal bruge:- 2 æg
- 1 dl sukker
- 1 dl havremel
- 1 dl rismel
- 1 tsk bagepulver
- 100 g laktoznega olja
- 2 knivspis xanthangummi (najdete v velsorterede madbutikker)
- æbler
- kardemomme, kanel og råsukker
Sådan gør du:
- Smelt smør og lad det køle af.
- Pisk æg og sukker til en luftig konsistens i en skål. Bland havremel, rismel, bagepulver og xanthangummi i en anden skål.
- Put de tørre ingredienser i skålen med æg og sukker og tilsæt det smeltede og afkølede smør.
- Smør dejen ud i en valfri form (for eksempel en aflang brødform). Skær æblerne i smalle både og tryk dem lidt ned i dejen.
- Drys derefter rigeligt med kanel, råsukker og kardemomme.
- Bag i ovnen på 200 grader indtil kagen har fået en flot farve. Server med laktosefri is.
