Viikonlopun herkut blogista Food pharmacy

Onko mitään parempaa kuin punaviinilasillinen, suolaiset herkut ja karkki viikonlopun kunniaksi? Food Pharmacy tarjoaa terveellisemmät vaihtoehdot ykkösherkuista.

Lasillinen punaista

Tarvitset:

• (kuorineen)
  
• 1 avokado
  
• 1 varsi varsiselleriä
  
• 2 suurta kourallista lehtipinaattia
  
• 10 tuoretta mintunlehteä
  
• yhden limen mehu
  
• 3 dl vettä tai valinnaista kasviperäistä maitoa

Tee näin:

Huuhtele punajuuri kunnolla. Kuori avokado. Miksaa ainekset sileäksi smoothieksi.

Bridgesekoitus

Tarvitset:

Maustettu kikhernemix

• 1 kos kikherneitä (400 g)
  
• 1 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
  
• ½ tl suolaa
  
• ½ tl kuivattua timjamia
  
• ½ tl basilikaa

Tuliset tamari-pähkinät

• 2 dl pähkinäsekoitus (maustamattomia ja mielellään liotettuja)
  
• 2 rkl tamariöljyä
  
• 1 tl hunajaa
  
• 1-2 mt cayennepippuria

Kuivattuja marjoja

• 1 dl kuivattuja mulpereita

Tee näin:

1. Aseta uuni 180 asteeseen. Huuhtele kikherneet. Laita ne pellille ja kuivaa puhtaalla keittiöpyyhkellä. Roiski päälle kookosöljyä ja suolaa. Sekoita.

2. Paahda uunin keskitasolla 2 tuntia, kunnes kikherneet ovat kullanruskeita ja rapeita. Ravista peltiä silloin tällöin. Anna jäähtyä.

3. Kuivaa tunnin lionneet pähkinät. Laita kulhoon ja kaada päälle tamaria ja hunajaa. Anna marinaadin imeytyä 15 minuuttia.

4. Kaada marinadi pois ja laita pähkinäsekoitus kikherneiden viereen. Paahda uunin keskitasolla 45 minuutin ajan, kunnes pähkinät ovat kuivia. Ravista peltiä silloin tällöin.

5. Kaada pähkinäsekoitus kulhoon ja ripottele päälle cayennepippuria. Sekoita kikherneet pähkinöiden kanssa ja lisää kuivat yrtit, sekä mulperit.

Mokkapalat deluxe

Tarvitset:

Pohja

• 2 dl saksanpähkinöitä (mielellään liotettuja)
  
• 2 dl tuoreita taateleita
  
• ½ dl surovega kaakaota
  
• 1 rkl valinnaista pähkinävoita
  
• 1 hyppysellinen suolaa
  
• 1 tl vettä

Kuorrute

• 1 avokado
  
• 1 tl vanilijajauhetta
  
• 1 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
  
• 3 rkl raw kaakaota
  
• 3 rkl hunajaa
  
• 1 dl kookoshiutaleita
  

Tee näin:

1. Sekoita pohjan ainekset. Taikinan kuuluu olla tahmea. Levitä muottiin ja laita pakastimeen.

2. Miksaa avokado, vanilija, kookosöljy, kaakao ja hunaja sileäksi kuorrutteeksi. Levitä kuorrute kakun päälle ja anna kakun jähmettyä jääkaapissa noin tunti.

3. Ripottele päälle kookoshiutaleita ja leikkaa ruuduiksi.

Karamellipallot

Pallurat voi maustaa esimerkiksi kardemummalla, lakritsijauheella tai sitruunan kuorella.

Tarvitset:

• 20 tuoretta taatelia
  
• 1 tl suolaa
  
• ½ dl kylmäpuristettua kookosöljyä
  
• 1 tl vanilijajauhetta
  
• tummaa suklaata (vähintään 70 %)
  
• pieniä, puisia grillitikkuja

Tee näin:

1. Miksaa taatelit yhdessä suolan, kookosöljyn ja vanilijajauheen kanssa. Miksaa, kunnes taikina on sileää.
   
2. Rullaa taikinasta pieniä palloja
   
3. Sulata suklaa vesihauteessa. Laita jokaiseen palloon tikku ja dippaa pallot suklaaseen.
   
4. Aseta tikut lasiin, kunnes suklaa on jähmettynyt. Irrota tikut palloista. Valmista!
   

LUE LISÄÄ: Lievitä tulehduksia ruokavalion avulla

LUE LISÄÄ: Vihreää aamusta iltaan