Zucchinisoppa som är klar på nolltid
Varm soppa är perfekt middagsmat på vintern. Den här zucchinisoppan är både smakrik, mättande och blir klar på ett kick. Ät gärna ett gott bröd till!
Zucchinisoppa med persilja
Du behöver:
(4 osebe)
- 600 g bučk
- 1 gul lök
- 6 dl mjölk
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 1 dl persilja
- 100 g fetaosta
- 1,5 dl kreme fraše
- sol
- peppar
- smör
Gör så här:
Skär zucchinin i skivor och sedan i bitar. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en gryta. Tillsätt bučke, mjölk och buljongtärningar. Låt soppan koka cirka 10 min. Smaksätt med persiljo, soljo in papriko. Smula fetaosten och blanda med créme fraichen. Häll upp soppan i skålar och servera med en klick créme fraiche och ett gott bröd.
