3 hyvää vihreää reseptiä

Jos haluat syödä kasvispitoisemmin, laita Therese Elgquistin uusi kirja The new green protein lukulistallesi. Tässä kolme hänen suosikkireseptiään, jotka löytyvät myös kirjasta.

Björkfärgat müsli

Bircher müsli on suosittu aamiainen Saksassa. Se muistuttaa tuorepuuroa.

- Puuro käynnistää päivän hyvin. Bircher müsli on kaurapuuroa, joka on seissyt yön yli. Se on mainio aamiainen sinulla, joka inhoat aikaisia aamuja! Therese Elgquist vinkkaa.

Ainekset

• 1 punainen omena, kuorimaton.
  
• 2 dl havregryn
  
• 2 tlk jauhettua kanelia
  
• 1 tlk jauhettua kaardemummaa
  
• 2 rkl kurpitsansiemeniä
  
• 2 rkl chiasiemeniä
  
• 2 rkl pellavansiemeniä
  
• ½ dl kuivattuja luomuhedelmiä- tai marjoja
  
• 1 dl maustamatonta kasvispohjaista jugurttia (esim kaura/kookos)
  
• 2 dl vettä

Luumuhillo

• 2 luumua
  
• ½ dl vettä
  
• 1 rkl chiasiemeniä

Tee näin:

1. Sekoita kaikki ainekset astiassa. Sekoita uudelleen 10 minuutin kuluttua välttääksesi klimppejä. Jaa seos kahteen astiaan tai lukolliseen lasipurkkiin, jos aiot ottaa aamiaisen mukaan. Anna jähmettyä vähintään 8 tuntia tai yön yli.

2. Kiehauta luumut yhdessä veden kanssa kattilassa, kunnes se on pehmeää. Tee siitä puretta sauvasekoittimella. Lisää chiasiemenet. Sekoita uudelleen parin minuutin kuluttua klimppien välttämiseksi. Anna jähmettyä viisi minuuttia.

3. Koristele bircher müslin luumuhillolla ennen tarjoilua.

Hummusskål paahdetulla kurpitsalla & belugalinsseillä

Hummuksella ja muilla vihanneksilla täytetty kulho on täyttävä ja yksinkertainen lounas. Annosta on helppo vaihdella riippuen sesongista.

- Lounaaksi hummus bowl on todella helppo ja hyvä. Täytä pohja hummuksella ja lisää vihannekset, salaatti ja juurekset.

Ainekset (4 annosta)

• 2 pakkausta kikherneitä à 230 g
  
• 2rkl vaaleaa tahinitahnaa
  
• ½ dl vettä
  
• ½ tlk jauhettua roomankuminaa
  
• 1 rkl juuri puristettua sitruunamehua
  
• 1 kurpitsa, esim. myski
  
• 1 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
  
• 100 g haricots verts
  
• 1 tlk kuivattua minttua
  
• 1 ½ dl kuivattuja belugalinssejä (tai 3 dl keitettyjä)
  
• 20 g punajuuren ituja
  
• 1 dl saksanpähkinänsiemeniä
  
• 1 kourallinen salaatinlehtiä
  
• Jalostamatonta merisuolaa tai kivisuolaa
  
• Mustapippuria
  

Tee näin

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

2. Valuuta kikherneiden liemi ja huuhtele ne. Sekoita tahini ja vesi sauvasekoittimella tahnaksi. Lisää kikherneet, roomankumina ja sitruunamehu ja sekoita sileään hummukseen.

3. Pilko ja kuori kurpitsa. Kaiva siemenet pois. Pilko pienempiin osiin, laita pellille ja lisää öljy ja suola. Paista uunissa noin 20 minuuttia.

4. Huuhtele haricots verts -pavut ja sekoita kurpitsan kanssa pellillä, kun puolet paistoajasta on kulunut. Silottele minttu, kun kurpitsa on valmis.

5. Keitä belugalinssit ohjeiden mukaan.

6. Jaa hummus neljälle lautaselle. Sirottele belugalinssit ja lisää kurpitsa ja pavut. Viimeistele iduilla ja pähkinöillä. Tarjoile salaatin kera.

Raakamokkapalat

Jos pidät mokkapaloista, sinun tulee ehdottomasti kokeilla tätä reseptiä. Niin hyvää ja täynnä terveellisiä raaka-aineita!

- Herkuista puhuttaessa nämä raakamokkakakut ovat ehdoton suosikki. Ne ovat niin hyviä, suklaisia ja rapeita.

Ainekset

Pohja

• 2 dl paahdettua kokonaista tattaria
  
• 1 dl kurpitsansiemeniä
  
• 1 dl raakakaakaota
  
• 10 tuoreita taateleita ilman kiveä.
  
• 2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
  
• 1-2 rkl vettä

Kuorrute

• 2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
  
• ½ l raakakaakaota
  
• ¾ dl vettä
  
• 8 tuoreita taateleita ilman kiveä.
  
• 1 hyppysellinen merisuoraa tai kivisuolaa.
  
• ½ dl kookosraastetta

Tee näin

1. Huuhtele tattari pienisilmäisessä siivilässä kiehuvalla vedellä. Huuhtele sitten kylmällä vedellä ja anna valua. Paista kuivalla, sopivan lämpöisellä pannulla kunnes ne ovat kuivia ja rapeita.
2. Sekoita kaikki kuivat ainekset. Anna ainakin osan tattarista olla todella rapeita. Lisää taatelit, öljy ja vesi ja sekoita monitoimikoneessa. Lisää hieman vettä taikinaan. Painele taikina pieneen astiaan noin 20 x 15 cm.
3. Sulata kookosöljy vesihauteessa. Lisää kaikki ainekset paitsi kookoslastut ja sekoita monitoimilaitteella tai sauvasekoittimella kunnes pinta on aivan sileä. Levitä pohjalle ja lisää kookos. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi ja paloittele sitten.Reseptit ovat peräisin Therese Elgquistin Det nya gröna proteinet -kirjasta. Kuvat: Fanny Hansson

OSTA TÄÄLTÄ: Joogamatot

LUE LISÄÄ:Vihreä proteiini - näin se toimii!

LUE LISÄÄ: Gluteeniton mutakakku ilman sokeria