7 sannheter och myter om mat & hälsa

Är kokosolja sunt? Är ljusbrus farligt? Kan kaffe vara bra för helsen? Legen Frida Duell snakker om syv ulike mat- og helsepåstander.

#1 Kokosolja är ett sunt fett

Fleip eller fakta? Fleip.

Frida Duell säger:

- Akkurat som smør inneholder kokosolje mye mettet fett. Mettet fett øker det onde LDL-kolestrolet i blodet, som igjen øker risikoen for hjerteinfarkt og slag. Kokosolja kan därför användas som ett vegetabiliskt alternativ till smör, men att klassificera det som sunt är missvisande!

#2 Mörkt bröd är sunnare än ljust bröd

Fleip eller fakta? Fleip.

Frida Duell säger:

- Mørkt brød betyr bare at brødet er nettopp mørkt, men den mørke fargen kan like gjerne komme fra sirup som fra fullkornsmel. Et grovt brød eller fullkornsbrød derimot er alltid sunnere enn et hvitt formbrød.

#3 Kaffe är bra för helsen

Fleip eller fakta? Fakta.

Frida Duell säger:

- Det finnes mye data som peker mot at personer som drikker kaffe regelmessig, både vanlig og koffeinfri kaffe, lever lengre. Men det är värt att notera att det man har sett i dessa studier är ett positivt samspel mellan kaffeinntak och levetid. Resultatet kommer nemlig fra såkalte observasjonsstudier, og den typen studier kan kun påvise nettopp samspill, aldri uttrykke helt sikkert om det faktisk er kaffe eller noe helt annet som forårsaker det aktuelle resultatet!

#4 Gluten är dåligt själv för de som inte är glutenintoleranta

Fleip eller fakta? Fleip.

Frida Duell säger:

- Gluten är ett protein som finns i hvete, ruggar och korn. Vid glutenintolerans, eller cøliaki är gluten också skadligt, men för oss andra går det utmärkt att äta.

Men alla som känner sig bättre när de tar bort gluten då?

- En person som ersätter hvetemelbaserad mat som hvitt brød og pasta med sunnere alternativer kommer mest sannsynlig til å føle seg bedre, men at det kommer av at nettopp gluten har blitt tatt bort er det ingen belegg for.

Frida Duell är ST-lege inom klinisk kemi på Karolinska sjukhuset i Stockholm. Foto: Rickard Rönnerstam.

#5 Fruktsocker är sunnare än "vanligt" socker

Fleip eller fakta? Fleip.

Frida Duell säger:

- Fruktose har et lavt glykemisk indeks, noe som kan lure en til å tro at rent fruktsukker er sunnere enn vanlig sukker. Men här går glykemisk index bet. Det måler nemlig bare glukosehalten i blodet etter inntak av ulik mat, noe som gjør at fruktosen i den målingen går helt under radaren. Resultatet är att alt tilsatt sukker, enten det er fruktose eller glukose, ikke har noen helsefordeler.

#6 Lightbrus kan orsaka cancer hos människor

Fleip eller fakta? Fleip.

Frida Duell säger:

- For mange år siden ble det gjort et studie hvor man ga aspartam til rotter og så at risikoen for å få leverkreft økte. Mengden aspartam i den studien var enorm och fallgruven med att oversette resultatet från dyreforsøk til menneskelige forhold er mange. En mengde studier har blitt gjort på aspartam etter det, og det helhetlige bildet er at søtningsmiddelet er ufarlig for mennesker (utenom de som har sykdommen fenylketonuri, men den screenes alle nyfødte for).

#7 Mellommåltid är viktig när man vill gå ned i vekt

Fleip eller fakta? Verken fleip eller fakta.

Frida Duell säger:

- Det viktige når man vil gå ned i vekt er å spise sånt som inneholder mye energi men gir en lav metthetsfølelse. Om et lite mellommåltid gjør at du ikke spiser en chipspose på veien hjem fra jobben er det et bra alternativ. Vil du så opprettholde din nye, lave vekt handler alt om å finne gode vaner. Det kan vara små saker som att äta mindre porsjoner eller att droppa juice till frokosten.

LES MER: 7 grunder till att älska kaffe

LES MER: Därför ska du äta efter träning