De 10 största mattrenderna 2018

Adjø grønnkål! Hej blommor, taco och sopp! Här är de 10 största maträtterna nästa år i den amerikanska matvarukedjan Whole Foods.

Whole Food Markets trendspanare har sett in i framtiden och satt ihop en lista med maten de tror kommer till att ligga på trendiga tallrikar i 2018. En del har du säkert redan ätit men något innslag är kanske helt nytt. Här är de ti råvarene og matrettene ekspertene tror mest på!

1. Blommor och blad

Spiselige blomster er ingenting nytt, men nå forventes det at blomster slår til for alvor. Tillsätt alla blommor och blad till olika maträtter eller ge dryck och snacks en svag, blomstrande touch. Några tips är lavendellatte, bakst med rosevann och hylleblomstsaft (som också är väldigt bra i drinkar).

2. Superpulver

Urter, røtter, krydder, bær og nøtter med "superegenskaper" males ned til boostende pulver som du kan slenge ned i alt fra kaffedrikker og smoothies til kveldsmat, powerbars og bakst. Här räknas också proteinpulver med, som har rört sig ut från träningssenteret och in på trendiga kaféer.

3. Medisinsopp

Wellness-kjeden Moon Juice i Los Angeles var en av de första som blev känd för att använda medisinsopp i smoothies, men de kan smuldres opp i alle mulige varme og kalde drikker. Ett tips är Four Sigmatic som säljer smarte engangsposer med sopp-pulver du kan røre inn i for eksempel kakao.

4. Alternativ till sprudlande dryck

Det finns andra typer sprudlende drikke enn varianten med alkohol. Smakstilsatt sprudlende vann, mocktails eller sprudlende cold brew er trendy, sunne alternativer som du kan både kjøpe og lage selv. Skål!

5. Vego satsar på high-tech

Det är svårt att inte lägga märke till den växande trenden med veganska och vegetariska livsmedel, men nå beveger også tekniske nerder seg inn i konkurransen. Genom teknisk utveckling lages det veganburgere med "kjøttsaft" og tunfisk laget av tomater, som kan lure en hvilken som helst person som elsker sushi. Du kan räkna med flera innovativa alternativ till melke- och köttbaserade produkter och ett mycket större utbud av vegansk god mat som är och bakst.

Om du vill vara med på trenden 2018 är hummus och annan mat från Midtøsten perfekt, menar Whole Foods trendspanare.

6. Mer insyn

I dessa tider med "fake news" är det inte så konstigt att trendspanare ser ökade krav på insyn från konsumenter. Vi vil se hele reisen fra jord til bord, også hvordan bedriften bak produktene jobber med spørsmål knyttet til miljø og dyrevelferd.

7. Krispiga snacks 2.0

Nya metoder för att kombinera och laga ingredienser på har gett upphov till spännande smakkombinationer när det gäller allt från poppis, torkat eller friterat. Vad säger du om luftiga pastarosetter och rosenkålchips?

8. Gott från Midtøsten

Mange som bor i Oslo vet hvor godt det er med en vellaget falafel, og du kan se mer av den varen den nærmeste tiden. Påvirkning fra Midtøsten forventes å vokse gjennom 2018 med persisk, israelsk, marokkansk, syrisk og libanesisk mat først og fremst. Hummus, pitabröd och falafel får sällskap av krydder som harissa, za'atar och kardemumma. Ingredienser som aubergine, mynte, tahini och torkade frukter är andra hotte tilskudd på lik linje som tomatsylte, lam og shakshuka.

9. Hei Taco!

Tacotrenden är inte på väg ut, tvert emot. Men i 2018 kommer vi till att äta taco till och med till frokost och dessert. De traditionella skjällen och fyllet byttes ut mot nya smaker och innslag. Tenk tortilla av sjøgress med pokéfyll.

10. Rot till stilk

Nese til hale-tanken som har vært trendy innenfor kjøttverden har nå utviklet seg til det vegetariske kjøkkenet. Å minske matsvinn er viktig uansett hvilken råvare du legger på tallerken. Regn med flere oppskrifter som tar i bruk røtter, stilker og frø som ellers bare ville blitt kastet. Som syltet vattenmelonkanter och pesto av stilkene på brokkoli.

LES MER: Mat & myter med legen Frida Duell

LES MER: Tre enkla veganska vardagsmiddager