De bästa kulhydraterna för dig som tränar
At spise eller ikke at spise kulhydrater er et hot emne blandt træningsinteresserede. Sundhedsguruen Martin Back synes, at kulhydrater har fået et ufortjent dårligt ry.
Spørgsmålet om kulhydraters position på vores tallerkener er lige så hot som frituregryden på en fastfoodrestaurant. Ska vi ta bort dem helt från vår kost, delvist eller överhuvudtaget inte? Vi ringde till sundhedsguruen Martin Bach, för att få hans syn på att äta kulhydrater.
- Hvis du skal følge svenske Livsmedelsverkets anbefalinger, så skal cirka 50 procent af maden på din tallerken være kulhydrater, 30-35 procent skal være protein og resterende de 15-20 procent fedt. Om du frågar triatleten Jonas Colting, så ska du slet inte äta kulhydrater. For mig ligger sandheden et sted i midt i mellem. Vi blir tvungna att fjerne fokus fra, at det er dårligt og sørge for at spise indholdsrige kulhydrater for at få den rette energi, siger han.
Vad menar du?
- Pasta, ris, kartofler og hvidt brød er eksempler på tomme kulhydrater, som ikke giver kroppen andet end kort mæthed og hurtig energi. Spiser du i stället linser, rodfrukter och bönor, så intar du kulhydrater fulla av vitaminer och mineraler, som är mycket bättre för kroppen.
Så Colting är ute och simmar (och kör och cyklar)?
- Nej, så enkelt är det inte. Han forbrænder sikkert op til 5 000 kalorier om dagen, og bliver derfor nødt til at indtage mindst lige så meget. Därför äter han i stället mycket protein, fett och får de få kulhydrater, han har användning för, genom grönsaker. Det fungerar ju också. Præcis som Paolo Roberto äter massor av pasta varje dag, det går jo hvis man hele tiden forbrænder så meget. De har begge to helt forskellige indstillinger.
Okej, vad ska jag göra med pasta?
- Pasta är gott, men inte det bästa du kan välja. Om du till exempel vill tappa dig, så ska du tänka på plus och minus, kalorier ind och energi ud, och så är pasta inte det bästa valet. Men det kommer igen an på, var mycket du rör dig.
Mange som vil tabe sig, starter med at fjerne pasta, ris, brød og kartofler fra deres kost. Är det den rätta vägen att gå?
- Nja, én diæt passer ikke alle. Om du vill forma din kropp och antingen gå ner i vikt eller opbygge muskler, så ska det vara ett bra näringsinnehåll i din kost. Men det är också viktigt att du har det bra, så att förändringen blir långvarig. Visse människor har det bra, när de äter många kulhydrater, mens andre helst vil fjerne kulhydrater fra kosten. Men om du vill ha ett allmänt svar, så ja, bort med de tomma kulhydraterna.
Om du sammanfattar detta synsätt på kulhydrater, hur låter det då?
- Spis mad med högt näringsinnehåll. Pasta och vita bröd är inte lika bra på näring som rodfrukter och bönor, eftersom de inte innehåller vitaminer och mineraler. Men det är inte farligt att äta kulhydrater. Vær bevidst om hvad du stopper i dig, specielt hvis du vil gå ned i vægt.
