De bästa kolhydraterna för dig som tränar
Å spise eller ikke spise karbohydrater er en het potet blant treningsinteresserte. Helseguruen Martin Bach syns at karbohydrater har fått et ufortjent dårlig rykte.
Spørsmålet om karbohydratenes posisjon på tallerkenen er like het som frityrgryte på en fastfood-restaurant. Ska de bort från kostholdet helt, delvis eller inte i det hela tatt? Vi ringde opp helseguruen Martin Bach for å høre hans synspunkter på å spise karbohydrater.
- Ska du följa svenska Livsmedelsverkets rekommendationer ska cirka 50 procent av maten på tallriken vara kolhydrater, 30-50 procent ska vara protein och resterande 15-20 procent fett. Spør du triatleten Jonas Colting skal du ikke spise noen karbohydrater i det hele tatt. For meg ligger sannheten et sted der i mellom. Vi måste bort från fokuset på att det är dåligt och sørge for å spise innholdsrike karbohydrater for å få rett energi, sier han.
Vad menar du?
- Pasta, ris, potet och hvitt brød er eksempler på tomme karbohydrater som ikke tilfører kroppen noe annet enn kort metthetsfølelse og rask energi. Spiser du heller linser, rotfrukter och bönor får du i dig karbohydrater fulla med vitaminer och mineraler som är mycket bättre för kroppen.
Så Colting är ute och sykler (og løper og svømmer)?
- Nej, så enkelt är det inte. Han forbrenner sikkert opp til 5 000 kalorier per dag og må få i seg minst like mye. Da spiser han heller mye protein, fett og får de karbohydratene han trenger gjennom grønnsaker. Det fungerar ju det också. Akkurat som at Paolo Roberto spiser masse pasta hver dag, det går jo an om man hele tiden forbrenner så mye. Begge to har bare to vidt forskjellige innstillinger.
Ok, vad ska jag göra med pasta då?
- Pasta är gott men inte det bästa du kan välja. Vil du for eksempel gå ned i vekt og er nødt til å tenke pluss og minus, kalorier inn, energi ut, da er det et dårligere valg. Men igjen, det avhenger av hvor mye du beveger deg.
Mange som vil gå ned i vekt begynner med å kutte ut pasta, ris, brød og potet, er det en rett vei å gå?
- Nja, en diet passar inte för alla. Vil du forme om kroppen og enten gå ned i vekt eller bygge muskler må kostholdet ha et bra næringsinnehold. Men det är också viktigt att du har det bra, så att förändringen kan bli långvarig. Visse är bekväm med att äta mindre karbohydrater, andra inte. Men om du vill ha ett allmänt svar, så ja, ta bort de tomma kolhydraterna.
Om du tillsammansfatter ditt syn på karbohydrater, hur ser det ut då?
- Spis mat med innehåll. Pasta och vita bröd är inte lika bra som rotfrukter och bönor om man ser på näringen, eftersom det inte innehåller vitaminer och mineraler. Men det är inte farligt att äta på någon som helst måte. Var medveten om vad du stapper i deg, spesielt om du vil gå ned i vekt.
