Salater, du bliver mæt af: Velsmagende og lun tomatsalat
I den tredje och sista delen med Lisa Blomqvist blir du inviterad till den lunkne tomatsalat med mozzarella.
Lisa Blomqvist är PR-strateg, madelsker och driver nyhetsbrevet Matmejlet (Madmailen, red.). I en artikelserie i tre delar (här finner du del 1 och del 2) presenterar hon tre olika opskrifter på gode og mættende salater, som du kan prøve, når du er træt af at spise den samme gamle kedelige salat variant, som du altid gør. Detta gäng erbjuder Lisa en lun tomatsallad med mozzarella. Mums!
Vill du abonnera på Matmejlet? Klicka här!
Innan vi går vidare till opskriften, har vi en aptitretare fråga: kan man fryse salat?
- Nej. Det är för mycket vatten i det, så när du väljer det, efter att det har varit i fryseren, blir det till en enorm, slimet massa. Du kan dog lave en madpakke med din salat, som du har i køleskabet. Mit bedste tip er at lægge et ark bagepapir i kassen, så det absorberer overskydende fugt. Tag den också ud af køleskabet en time før du skal spise den, så salaten ikke er for kold, siger Lisa Blomqvist.
Är det ligegyldigt när jag väljer min tomatsallad?
- Först och främst ska du naturligtvis välja den, du kan bäst själv kan lide, men der er en stor forskel på den billige og den dyre mozzarella. De billiga varianterna är hårigare, lite gummiaktiga och smakar inte så mycket. Den slags mozzarella är bättre lämpad för en varm smörgås eller pizza. Om du vill göra en sallad med mozzarella, kan du välja att använda lite extra öre på en buffelmozzarella.
Velsmagande och lun tomatsallad
"Perfekt till säsongare, där tomaterna kanske inte är det roligaste, men även när du bara vill ha en lite varmare ret. Man kan nämligen fritera tomater!"
Det ska du använda:
- Friska tomater av enhver art
- Peberfrugter (frisk eller grillet på dåse)
- Oliven
- Lök
- Hvidløg
- Olivenolie
- Eddike
- Salt
- Seber
- Evt. chili
- Kapers
- Tillbehör: En god mozzarella och grön salat eller surdejsbröd
Så gör du:
- Hvis du bruger friske peberfrugter, så start med at stege dem i en tør pande, indtil de bliver en smule grillet.
- Lägg till olivenolie, hakket gule løg og et hvidløgfed i, og sænk varmen til medium. Smält tills det är blött.
- Smid de grovhakkede tomater, som du har skåret i ret store stykker, i sammen med oliven, kapers samt en teskefuld eddike og rør lidt rundt i blandingen.
- Tillsätt salt och peppar.
- Lad blandingen hygge sig en kort stund ved svag varme, inden du spiser den enten varmt eller lunken med fx en omgang frisk salat med god mozzarella og et stykke surdejsbrød. Bon apetít!
Sulten efter mer? Abonner på Matmejlet här, och följ Lisa på Instagram här.
LÆS MERE: Matmejlets kikärtepande
LÆS MERE: Matmejlens rejesalat med parmesan
SHOP NU: Blöta joggingbyxor till de behagelige øjeblikke derhjemme
