Video: Glutenfria saffranmuffins

Lyst till lite sött, som smakar av jul? Här är den perfekta receptet till dig, som inte orkar stå en hel dag i köket, för att kunna njuta gott av lite lækkert!

Första advent närmar sig, och är du vild med jul och julbagning, så läs endelig med henne. På söndag kan du bjuda vänner och familj på dessa fantastiska saffranmuffins. De är naturligtvis helt glutenfria, men smager (som alltid) helt fantastisk. Opskriften stammer fra PT og Health Coach Emma Barremyr, og du kan finde flere af hendes gode opskrifter på hendes blog (på svensk).

Du ska använda:
(8-10 stk.)

• 1 dl kokosolja
  
• 0,5 g saffran
  
• 2 ägg
  
• 2 dl mandelmel
  
• 2 spsk. kokosmel
  
• 1 dl kokossukker
  
• 1 tsk. bagepulver
  
• 1 knips salt
  

1. Sätt ugnen på 175 grader.
   
2. Smält kokosolien, och tilsæt saffran.
   
3. Blanda de torra ingredienserna tillsammans med lite salt. Tilsæt kokosolie og æg.
   
4. Blanda det hela godt sammen til en lind dej og fordel i muffinsforme.
   
5. Bag dem midt i ovnen i ca. 15 minutter.
   
6. Tag dem ud og lad dem afkøle. Pynt gärna med vaniliepulver!
   

LÆS MERE: Hjemmelavet nøddecreme - med 4 ingredienser