God grön snacks
Vegetarisk mat är allt annat än trist och smaklös. Det er disse gode snacksoppskriftene fra boken Det goda gröna et bevis på.
Når planter og grønnsaker får spille hovedrollen på tallerken trenger du ikke å bekymre deg for å miste smaksopplevelsen, tvert i mot. I den nya kokeboken Det goda gröna: mat från min trädgård (Norstedts) erbjuder Karoline Jönsson, känd från bloggen Det gröna skafferiet och Svt-programmet Vegorätt, fem kapitler med herlige vegetariske oppskrifter som er alt annet enn smakløse.
Disse to oppskriftene er dessuten superenkle å lage og passer som både snacks og middagstilbehør.
Hush puppies
Spis disse godbitene som de er eller sammen med en salsa. Foto: Karoline Jönsson.
Du behöver:
(cirka 20 stycken)
- 400 g maiskorn
- 1 gul løk
- 4-6 jalapenos
- 3 dl maismel
- ½ dl psylliumhusk
- 1 ½ dl vatten
- 1 ss bakpulver
- 3 ts salt
- 1 ts svartpeppar
- olje til steking
Så gör du:
- Miks maisen grovt med en stavmikser.
- Hakk løk og jalapeno fint.
- Blanda ihop alla ingredienserna i en bolle och rör snabbt ihop till en deig.
- Varm opp olje i en stekepanne og lag små biter av deigen ved hjelp av to teskjeer. Stek några minuter tills de har fått färg.
Hummus skördeskål
Så gott och enkelt att laga! Foto: Karoline Jönsson.
Du behöver:
- 1,2 l kokte gule erter
- ca 1 dl kokt vatten
- 1 ½ dl olivenolje
- ½ l brennesle
- 1 citron, saften
- 1 hvitløksfedd
- 1 ½ ts spiskummin
- 1 ½ ts malt koriander
- 1 ts svartpeppar
- 1 ts chilipeppar
- ½ ts sesamolja
- salt
Så gör du:
- Kör alla ingredienser i en mikser. Smak og tilsett mer krydder om det trengs.
- Servera med ovnsbakte rotfrukter, oppskjærte grønnsaker og et godt brød.
I Karoline Jönssons nya bok finner du, utenom oppskrifter, tips til alt fra hjemmeodling og kompostering til hvordan du skal tørke urter. Boken kan du beställa HER. LES MER: 3 smarta superfood-mellommåltider
