Goda grilltillbehör
Du har köpt en god köttbit eller fin fisk att lägga på grillen. De här goda sommarsalladerna ska du servera till.
Kronärtskocka med potatisDu behöver:
2-4 kronärtskockor
400 g potatis
saft av 1/2 citron
2 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
1/2 dl olivolja
1/2 knippe persilja
Gör så här:
Lägg kronärtskockorna i en gryta med kokande vatten, tillsätt salt och lite citronsaft. Låt dem koka i 20-35 minuter beroende på storleken, tills de är mjuka. Kyl av dem, ta bort ytterbladen och "skägget" inne i blomman och dela i fyra delar. Koka potatisen mjuka i lättsaltat vatten. Kyl av dem och dela i bitar. Häll finhackad vitlök, schalottenlök, olivolja och resten av citronsaften i en skål och vänd ned kronärtskockor, potatis och hackad persilja. Låt salladen dra i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Majssallad med radicchio
Du behöver:
2-4 majskolvar
1 litet radicchiohuvud
kryddor, till exempel persilja, -basilika och körvel
1 schalottenlök
2-3 msk citronsaft
4 msk oliv- eller majsolja
Gör så här:
Skala majskolvarna och koka dem cirka 10 minuter i lättsaltat vatten. Kyl av dem och skär loss majskornen från kolven med en skarp kniv. Blanda majsen med de hackade kryddorna, hackad schalottenlök, citronsaft och olja. Krydda med salt och peppar. Lägg upp radicchion på ett fat och häll majsblandningen över.
Recept och bilder: Årstiderna
