Goda gröna snacks
At spise vegetarisk er alt andet end kedeligt og smagsløst. Det är disse gode snacksopskrifter fra bogen "Det godt grønne" et klart bevis på.
När växter och grönsaker får lov att spela huvudrollen på tallerkenen, behöver du inte bekymra dig över att gå glip av några smagsoplevelser, tværtimod . I den nya kogebogen Det goda gröna: mat från min trädgård (Det gode grønne: Mad fra min have) bjuder Karoline Jönsson, känd från bloggen Det gröna skafferiet och SVT-programmet Vegorätt, på fem kapitler med herlige vegetariske opskrifter, som er alt andet end smagsløse.
Dessa to opskrifter er desuden superlette at lave og passer både som snacks og som middagstilbehør.
Hush puppies
Spis dessa små godbidder som de är eller tillsammans med en salsa. Foto: Karoline Jönsson.
Du ska använda:
(cirka 20 stycken)
- 400 g majskorn
- 1 gul lök
- 4-6 jalapeños
- 3 dl majsmel
- ½ dl psylliumhusk
- 1 ½ dl vand
- 1 spsk bagepulver
- 3 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- Olie til at stege i
Så gör du:
- Blend majsene groft med en stavblender.
- Hakar lök och jalapenos fint.
- Blanda alla ingredienserna i en bunke och rör snabbt ihop till en dej.
- Varm en stegepande op og form små boller af dejen ved hjælp af to teskeer. Steg några minuter tills de har fått färg.
Hummus skördeskål
Så läckert och enkelt att laga! Foto: Karoline Jönsson.
Du ska använda:
- 1,2 l kogte gule ærter
- ca 1 dl kogende vand
- 1 ½ dl olivenolie
- ½ l brændenælder, let pakket
- 1 citron, saftad
- 1 fodrad hvidløg
- 1 ½ tsk spidskummen
- 1 ½ tsk stødt koriander
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk chilipulver
- ½ tsk sesamolja
- Salt
Så gör du:
- Mixa alla ingredienser i en mixer. Smag til og krydder mere hvis det behøves.
- Servera med ovnbagte rodfrugter, skårede grøntsager og et lækkert stykke brød.
I Karoline Jönssons nye bog finder du, foruden opskrifter, tips på alt fra hjemmedyrkning til kompostering til hvordan du tørrer urter. Bogen kan du bestille HER. LÆS MERE: 3 smarta superfood-mellemmåltider
