När blir den här solen så nyttig?

När ingenting stämplas som sunt, äter vi gärna mycket av det. Det är ju soligt! Men hur mycket ska vi egentligen äta av den "sunda" maten? Ernæringseksperten ger svar på detta.

Varje år dyker ny mat upp, som anses för att vara extra trendig och sund: Från avokado och kokosolja till nødder och chiafrø. Lyssna på sund mad, som ska göra vårt liv sundere, er lang. Følelsen er, at det nærmest er umuligt at spise for meget af alt det her supersunde mad, men er det sundt at spise tre avocadoer om dagen eller grønkål til hvert eneste måltid?

Ernæringseksperten Kristina Andersson har skrevet flere bøger om kost og helse og forklarer, at det ikke rigtigt går at angive en præcis mængde, som du bør spise af noget bestemt føde. I hvert fald ikke på grund af at det kan blive farligt.

- Der findes en øvre grænse for hørfrø, som vi ikke skal overskride fordi, der er cyanid i det, men det er meget få fødevarer, som har en sådan grænse, fordi det kan være farligt at indtage for meget. Det handler mere om, at vi har brug for at variere os. At vi ikke skal spise ensformigt, uanset om det er sundt eller ej, siger hun.

Ernæringseksperten Kristina Andersson är också forelæser och skriver böcker om kost og helse. Foto: Bianca Brandon-Cox/Massolit.

Det betyder däremot inte "jo mere af det sunde desto bedre". Om vi tar avokado som exempel, så menar en del kosteksperter faktiskt, att en halv avokado per dag är nog. Den anbefaling handler ikke om, at det er dårligt at spise mere - avocado har gode fedtstoffer i sig - men om at fedtindholdet er ganske højt. För dem, som äter normalt, är antalet kalorier i en halv avokado lämplig.

- Men man kan egentligen inte heller säga, att en halv avokado om dagen är nog, för om det är det enda fett du intar, skall du äta rimelig mange for at få dit daglige fedtbehov, säger Kristina Andersson.

Så der er ingen god grund til at begrænse sit indtag til en halv om dagen?

- Egentlig inte. Det afhænger fuldstændig af, hvor meget andet fedt du propper i dig, og hvor meget fedt du har brug for.

De rekommendationer du har hört om visse fødevarer, for eksempel en håndfuld nødder om dagen eller et par spiseskeer chiafrø, handler formodentlig mest af alt om, at det er en passende mændge kalorier, men præcis som Kristina Andersson siger, er alt relativt. Dig som inte får så mycket annat fett i dig, har brug for mere end en halv avocado om dagen, præcis som dem der ikke spiser kød, har brug for at spise mere af andre proteinkilder for at kompensere

Hvis du derimod kun skal spise en vis mængde kalorier, måske fordi du skal tabe dig, så findes der en pointe med at begrænse dit indtag af en bestemt fødevare.

- Jeg går ind for at holde en ganske jævn fordeling af kulhydrater, fedt og protein, hvis man vil tabe sig. Vill du göra det och använda avokado som fettkälla, kan du sagtens göra det. Vill jag dessutom ha oliver, nødder och frukt som topping, så stiger fettindeholdet ganska snabbt.

Alt med måde og det gælder også den sunde mad. Antalet avokadoer eller mängden nødder spelar en mindre roll - det är helheten som är det väsentliga.

LÆS MERE: 3 x granola