Janssons frestelse - en klassiker på julbordet
Janssons frestelse är för många ett måste på julbordet. Hemligheten för att få den perfekt är steka löken långsamt och vispa ihop ansjovisspadet med vispgrädden och mjölken. Passar perfekt som vickning!
Janssons frestelse
(6 - 8 portioner vid buffé)
Du behöver:
- 1 kg potatis, välj helst en fast sort som Belana, Sava eller en annan favoritsort
- 3 st ganska stora gula lökar
- 2 msk smör, att steka löken i
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 250 g ansjovisfiléer, spara spadet
- salt och peppar
- 3 msk smör, att klicka över
- 2 msk ströbröd
Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 200°C.
2. Skiva löken och fräs den i ordentligt med smör i en stekpanna. Den är klar när den blivit genomskinlig och gyllene.
3. Skala potatisen och skär den i strimlor om 3 - 4 mm. Den ska inte sköljas när den strimlats, stärkelsen i potatisen behövs för att binda grädden.
4. Smöra en ugnssäker form, varva potatis, lök och ansjovis. Det ska vara potatis underst och överst.
5. Vispa ihop grädde, mjölk och ansjovisspad och häll det över. Salta och peppra lite lätt.
6. Fördela ut smörklickar på toppen och strö över ströbröd.
7. Grädda gratängen i nedre delen av ugnen ca 1 timma eller tills grädden kokat ihop och potatisen är mjuk.
8. Servera gärna med gott knäckebröd och ost.
Källa: Recept från svenskpotatis.se
