Komponera en krusbärskompott

Dignar buskarna av krusbär? Kombinera de syrliga bären med knäckiga smulor och len vaniljkesella för en läskande god efterrätt.

Krusbärskompott med smulor

(4 portioner)

• 1 l krusbär
  
  
• 2 dl vatten
  
  
• 1 dl socker
  
  
• 1 msk potatismjöl
  
  
• 25 g smör, rumstempererat
  
  
• 2 msk rörsocker
  
  
• 0,5 dl havregryn
  
  
• 2 msk vetemjöl
  
  
• 0,5 krm salt
  
  
• 1 krm bakpulver
  
  
• 250 g vaniljkesella
  

Gör så här:

Börja med krusbärskompotten. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt sedan socker och bär. Sjud på svag värme, bären ska bli mjuka men fortfarande vara hela. Lös upp potatismjölet i lite vatten och häll ned under försiktig omrörning. Låt sjuda en stund. Ta sedan bort kompotten från värmen och låt svalna.

Gör under tiden smulorna genom att lägga smör i bitar, socker, havregryn, vetemjöl, salt och bakpulver i en skål. Blanda samman ingredienserna med hjälp av fingrarna tills de blivit smulor. Lägg smulorna i en torr stekpanna och stek på medelvärme tills de blivit gyllenbruna.

Ta sedan fram fyra glas och varva vaniljkesella, kompott och smulor i lager. Servera direkt.