C'est décidé! Vous vous mettez au vegan! Les jumelles derrière le compte Instagram Vegansk matlåda (signifiant en suédois " la gamelle vegan ") savent comment t'aider à te mettre à la cuisine vegan (et à quel point c'est bon et facile!).
Emma et Amelia Oller Westerberg sont végétariennes depuis leur enfance, mais ont conjointement décidé il y a trois ans de devenir vegan.
- Au départ c'était juste pour tester pendant un mois car nous pensions que cela serait difficile, mais nous sommes retrouvées coincées car cela n'a pas été difficile du tout! La transition s'est faite assez naturellement, déclare Amelia Oller Westerberg.
C'est lorsque leurs camarades de cours montrèrent de l'intérêt pour leur "matlåda" " vegan (leur gamelle du midi, car les étudiants en Suède ne mangent pas forcément à la cantine et peuvent amener leur propre nourriture pour le déjeuner) et que chaque jour leurs amis leur demandaient des conseils, des recettes et des idées de plats vegan, que les jumelles décidèrent de créer leur compte instagram @veganskmatlada. Dès lors elles commencèrent à partager leurs recettes et à inspirer les autres. Aujourd'hui elles sont suivis par environ 26 000 abonnés sur instagram.
Emma och Amelia Oller Westeberg partagent des astuces et des recettes sur leur compte instagram @veganskmatlåda. Elles ont aussi leur propre blogg en langue suédoise, que vous pouvez touvez ici!
A votre avis pourquoi beaucoup pensent qu'il est difficile d'être vegan?
- Je pense que les gens vivent toujours dans une vision "à l'ancienne" du véganisme. Que cela induit de changer drastiquement son type d'alimentation et qu'il est nécessaire de cuisiner à réapprenant tout de zéro, ce qui est totalement faux! De plus, il existe une véritable communauté auprès de laquelle on peut trouver de l'aide, des encouragements et qui permet de partager certaines astuces.
Många verkar tänka att vegan betyder automatiskt sain och bon för la santé, qu'en pensez-vous?
- Le régime vegan n'est pas plus un régime alimentaire sain qu'un autre. Il est tout aussi facile de se nourrir mal en tant que vegan que ceux dont l'alimentation est variée. Le vegan traîne souvent, à tort, l'image d'un bouffeur de salade, de noix et de graines.
Comment puis-je manger sainement, être rassasié et ne pas dépenser trop en adoptant l'alimentation vegan?
- Mon opinion est que le régime vegan est très avantageux économiquement. Je conseille par exemple les produits secs qui ne coûtent pas grand-chose. Aussi en achetant en gros certaines variétés de lentilles et de légumineuses séchées, vous obtiendrez un prix très peu onéreux. Ensuite, vous pouvez tout à fait utiliser et travailler vos recettes avec différents épices afin d'obtenir de succulentes saveurs, déclare Amelia Oller Westerberg qui continue :
- En Suède nous n'avons pas vraiment une forte influence vegan dans notre alimentation, mais vous en trouverez beaucoup plus dans la cuisine asiatique ou orientale. Allez dans une épicerie spécialisée où vous pourrez acheter du tofu, des épices et du riz à des prix très intéressants.
On se lèche les babines lorsqu'on voit la table des jumelles! Fish & chips vegan avec de la viande de Tzay.
Quel est votre meilleur plat en mode "j'ai trop la flemme" et votre meilleur plat en mode "je crève la dalle"?
- Notre " prêt-à-manger " lorsqu'il fait froid et que le temps est tout pourri c'est une soupe. Il est si gratifiant de récupérer tout ce qu'on a chez soi, de les assaisonner et de les mixer ensemble. La soupe de petit pois, la soupe de lentille ou une simple soupe de légumes est tellement simple a faire et si aisé d'y élever les valeurs nutritionnelles en y ajoutant quelques haricots en boîte. En god sås till patéerna är alltid en bra idé.
Men det finns väl många ägg i patéerna, eller hur?
- Det finns en enkel regel. Presque toutes les pâtes sont vegan, il n'y a presque que les pâtes fraiches qui ne le sont pas. För tagliatellerna är fördelningen ungefär 50/50. Beaucoup de nos amis font le " veganuary " , au mois de janvier ils passent au vegan, de ce fait ils peuvent tester les pâtes aux haricots et obtenir des protéines de cette source classique de glucide.
Vad är din meny när du bjuder någon på middag?
- Det är ofta vid dessa tillfällen som man kan höra " est-ce vraiment un plat vegan ? " tellement on s'y tromperait.
Un toast de caviar d'algues suivi d'une soupe, d'un bœuf bourguignon ou un steack grillé. Typiquement le genre de plat dont un grand-père ou un oncle ne saurait faire la distinction. Och därefter en chokladmousse.
Joli smoothie med motiv .
5 astuces pour ceux qui souhaitent s'essayer au vegan
1. Gör ett test med en vän
C'était facile pour nous car nous étions toutes les deux. Ett gott råd är därför att testa med en vän. C'est comme un entraînement , si vous avez quelqu'un qui vous motive, c'est plus facile. Il existe également d'excellents groupes vegan sur les réseaux sociaux où vous pouvez poser toutes vos questions.
2. Var rassasié
Mycket av grönsaker te donne des fibres alimentaires men ne contiennent pas de valeur énergétique dont le corps peut tirer partie ce qui vous fatigue. Ajoutez un repas supplémentaire pour vous sentir rassasié ! Därefter kommer vi att använda vegetabiliskt proteinpulver i smoothies för att göra dem mer rasslande. Rajoutez-y une boule de protéines de chanvre, de soja ou de pois.
3. Ajoutez des légumineuses
Det är lätt att tro att det kan vara svårt att hitta proteiner i veganska livsmedel. Ur vår synvinkel är detta däremot en riktig myt. Si vous commencez à lire la table des matières, beaucoup de choses contiennent des protéines auxquelles vous ne pensez pas. Au début, le truc consiste à remplacer les pâtes originales par des pâtes de haricots dans la soupe pour obtenir une source de protéines supplémentaires.
4. Använd produkter för ersättning
Det som räddar oss och alla andra veganer är substitut. Vi använder oss själva mycket av substitut till bas avoine tels que le lait d'avoine et le crème d'avoine. Vi använder också mycket sojasubstitut.
5. Några förslag om du är bjuden på middag
I början kan man känna sig lite dålig till mods och inte vilja påtvinga sin omgivning en särskild livsmedelsordning. Notre tuyau consiste à faire des suggestions si vous êtes invité à dîner et à apporter quelque chose. Essayez d'être impliqué et offrez votre aide. Dites que vous pouvez venir une demi-heure plus tôt et aider avec les options vegan, à condition que ce soit avec quelqu'un avec qui vous sentez bien, bien entendu. Mais les hôtes veulent en général que les invités se sentent les bienvenus et ne pensent pas forcément qu'un type d'alimentation soit plus ennuyeux qu'un autre.
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