Lär dig att leva billigt
Hanna Olvenmark är geniet bak Portionen under tian, en Instagramkonto og en side hvor hun deler sine klimasmarte og billige oppskrifter. Nu lanserar hon också en svensk bok.
Hade det inte varit härligt att laga god, sunn mat som är bra för miljön och inte kostar mer än ti kronor per porsjon? Med hjälp av dietetikern, Hanna Olvenmark, är det möjligt. Hon startade bloggen Portionen under tian för tre år sedan för att inspirera andra till hur man kan leva i enlighet med mottotet "stay cheap" - en billig tankegång som ger fördelar för både helsen, lommeboka och planeten. Nå har bloggen tagit en fysisk form.
Varför har Portionen under tian blivit en bok?
-Det var nog egentligen tryckt från følgere. Selv har jeg aldri drømt om å skrive en bok, jeg har faktisk tenkt at det ville vært en veldig slitsom prosess. Derimot är det enklare att hålla i en fysisk bok än att titte på en skärm när man lager mat. I tillegg er det et fint format når man vil samle sammen noe, sier Hanna Olvenmark og fortsetter:
- Tanken med boken är att få ett helhetsgrepp om vad Portionen under tian gör och står för, och att jag kan inspirera andra till att tänka på den måten.
Vad innebär begreppet "bo billigt" för dig?
- Att man tänker över resursene sine og det man har, ikke bare for å spare penger men også for å spare tid og energi. En klimatsmart tankegång har också en inverkan på hur vi tänker ekonomiskt. Om jag äter linser för att vara klimatsmart, så kan det också vara för att spara pengar. Jag vill först och främst förmedla att alla bör bli mycket mer sparsamma med de resurser vi har, men att det inte innebär att leva tråkigt.
Hanna Olvenmark är utdannet dietetiker och driver Portionen under tian, som du finner både på Instagram och i bloggform.Vad behöver jag för att kunna leva billigt, tankemässigt och rent konkret?
- Du ska veta varför du vill göra det. Sett deg ned og ha en samtale med deg selv og kanskje andre mennesker, og virkelig gå gjennom hvorfor du gjør dette. Deretter finnes det en grunnregel om å spise mer plantebasert. Du behöver inte vara vegetarian eller vegan på heltid, men prøv å utforske mer av planteriket. Det är mycket mer klimasmart än dyreriket. Jag tror också att det är lurt att bli medveten över fallgruvene sine. Om man shopper fordi man er lei seg, bli bevisst på det for å skape en slags handlingsplan. Skapa hållbara kickar. Ta vare på det du har! Å kaste mat er som å kaste penger.
Alla oppskriftene dine er vegetariske. Finns det något kött som är klimatsmart?
- Det finns kött som är mer klimasmart enn annet. Egg spiser jeg jo selv. Det är inte kött, men animalia som man kan köpa billigt ekologiskt och frittgående. Det använder jag en del i paier och sånt. Kylling är jo også absolutt et mer klimasmart kjøtt enn rødt kjøtt. Hvis jeg skulle kjøpt det selv, så hadde jeg kjøpt det av høns som har hatt betydelig bedre liv og som koster mer. Viltkött och naturbeite är också lite bättre. Sild är både billig och klimasmart. Så man kan självklart hitta alternativ, men jag har bara valt att ekskludere kött. Och ska man komma ner till ti kronor per porslin, så är det svårt att inkludera kött.
Du är jo dronningen av å leve billig, men hva bruker du litt ekstra penger på?
- Jag kan använda några extra kronor på champagne, det är otroligt bra haha! Det kan jag nästan skämmas över, men jag tycker det är en väldigt koselig dryck. Annars är det inte så att jag går och köper något dyrt som jag inte borde köpa. Det är väl kanske bara champagnen da.
Den svenska boken till Hanna Olvenmarks - Portionen under tian!
