Lav saft og marmelade selv - enkelt og hurtigt!

Udnyt sommerens bær og frugter ved at lave saft og marmelade af dem! Resultatet blir både gott och mättat med vitaminer.

Tycker du att det är lite sommarligt att dricka hemlagad saft, äta rabarbersoppa eller smöra hemlagad marmelad på morgonmötet?

Har du lyst til selv at gå i krig med sommerens bær og frugter, så findes den helt rigtige bog for dig ude nu, Safta och sylta af kogebogsforfatteren og forfatteren Malin Landqvist, som har udgivet flere kogebøger og skriver for flere af Sveriges største madmagaziner. Och det bästa av det hela: Det är inte så mycket som det ser ut och det tar inte speciellt lång tid!

- Bogen henvender sig till alla som vill lave saft og marmelade, både nybegynderen og den mere erfarne. Här finns tips till utrustning som kan behöves och smarte råd, hvis noget skulle gå galt, men også lidt mere avancerede opskrifter for dem, som har prøvet det før, siger Malin Landqvist.

I Safta och sylta hittar du omkring 90 klassiska opskrifter på de mest vanliga bär och frukter, som du hittar i Sverige. Här finns bland annat opskrifter på jordbærsaft, kold rabarbersuppe, hyldeblomstmarmelade, blåbærmarmelade, hindbærmarmelade, rårørte skovjordbær, havtornmarmelade, pærechutney og peach melba. Lækkert, hva?

Har du en bild av att det är svårt och omständligt att göra saft och marmelad själv? Det är det inte. Det afhænger selvfølgelig af, hvad du vælger at lave.

- En citronmarmelad tar helt klart längre tid at lave, medens at hurtigt koge en bærmarmelade sammen med sukker, tager ca. 10 min. Jeg synes at fordelene er lige så meget ren og skær afkobling, som det, ud fra et holdbarhedsmæssigt syn, er at tage vare på det mange har i sin have, eller får af venner, naboer og familie. Du kan dessutom välja konserveringsmedel.

Vad behöver jag för material för att kunna gå igång med att göra min egen saft och marmelad?

- En kasserolle, träske och rene bøtter rækker helt fint. Men för att göra det lättare, kan du se ett opslag i bogen, hvor jeg tipser om mine egne favorit hjælpemidler.

Vad ska jag tänka på när jag går in i ett gäng?

- Att läsa recept ordentligt igenom innan du börjar. Och om du är beredd att äta eller dricka, så är du redo att bli full, när du är klar med receptet.

Vilka är dina favoriter - och frukter till att göra saft och marmelad av?

- Hindbär tror jag. I hvert fald til marmelade. Eller kanske blåbär. Till saft tycker jag att rabarber och hyldeblomst är supergode!

Gör din egen lemonad!

Lemonad

Du ska använda:

(ger cirka 1 1⁄2 liter)

• saften avra 5 ekologiska citroner
• 2 dl vatten
• 200 g socker (ca 2 1⁄2 dl)
• 1 liter vatten
• tynde skiver af 1 grundigt vasket økologisk citron

Så gör du: Ta 2 dl vatten och socker. Rør til sukkeret har opløst sig. Lad det køle af. Hæld citronsaft i og 1 liter vand. Læg citronskiverne i. Stil det i køleskabet i ca. 1 gång. Si lemonaden över i en karaffel. Servera den med gott om isterninger, citronmelisse eller mynte og ekstra citronskiver.

Tips! Vill du ha en lyseröd lemonad? Sätt en liten skrællet och halveret rödbede i lemonaden, när den ska dra i køleskabet. Si som beskrevet i opskriften ovenfor.

HÄR kan du köpa Safta och sylta, som är utgivet av Bonnier Fakta. Foto: Lina Eriksson

LÆS MERE: Nyd en sund hindbærcheesecake

LÆS MERE: Ny helsetrend: Madder med söta kartofler