Lyxig gryta för latmaskar som vill äta gott

Hösten är synonym med god grytor. Men på vardagskvällar finns kanske inte tålamodet att vänta i flera timmar på att den ska puttra klart. Ta en genväg med det här receptet på den franska klassikern coq au vin.

Coq au vin

(4 personer)

Du behöver:

• 600 g kycklingfilé
  
• en klick smör
  
• 150 g rimmat fläsk, strimlat
  
• 200 g färska champinjoner, halverade
  
• 2 vitlöksklyftor, hackade
  
• 1½ msk vetemjöl
  
• 4 dl vitt vin
  
• 1 dl vatten
  
• 2 msk kycklingfond
  
• 1 tsk timjan
  
• 2 dl schalottenlök, hackad
  
• salt
  
• svartpeppar
  
• hackad persilja (till garnering)
• potatis (till servering)
  

Gör så här:

Putsa och dela kycklingfiléerna i två, tre bitar. Bryn dem i smör och krydda med salt och peppar. Fräs sedan fläsk, svamp, schalottenlök och vitlök i smör i en gryta och rör ned mjölet. Tillsätt vin, vatten, fond och timjan. Koka upp och lägg i kycklingen. Låt grytan koka småkoka under lock i cirka 15 minuter. Strö över hackad persilja innan servering. Grytan är god med pressad potatis till.