Matmejlet presenterar: Salater du blir mett av - kikertpanne
Är du lei av att hakke den samme gamle salaten hver dag? Här är några goda och mettende oppskrifter presenterade av Lisa Blomqvist, kvinnen bak Matmejlet.
Lisa Blomqvist är PR-strateg, skribent och matentusiast. Hon driver nyhetsbrevet Matmejlet och älskar att lage mat, blant annet salater, på nye måter. Tillsammans med oss på Sportamore vill hon dela tre av sina favorittoppskrifter på salater som du faktiskt blir mett av - här är det ingen kjedelig isbergsalat eller blek tomat å finne!
Hej Lisa! Vad är Matmejlet?
- Det är en matblogg i form av nyhetsbrev. Jag fick idén efter att jag hade en matblogg som jag kände var väldigt statisk och kjedelig. I tillegg merket jeg selv at jeg ikke lenger leste blogger. Matmejlet har existerat i halvannet år, och varje lördag får du en e-post med en ukesmeny, en Q&A som lesere sender inn spørsmål til og andre ting, sier Lisa Blomqvist. 
Vill du prenumerera på Matmejlet? Registrera dig här! Lisas Instagram-profil hittar du på @matmejlet.
Hur ser du på vardagsmat?
- Jag älskar vardagsmat, och jag tycker det är morsommare att laga vardagsmat än helgemat. Hverdagsmaten appellerar till mig. Det går fort, man lager mat av det man har och bruker fantasien for å lage god og sunn mat. Det är viktigt att ta vare på rester. Efter min mening kan du lage ganske mye av det du finner i kjøleskapet. Har du ris och brokkoli-rester? Bruk fantasien, kanske kan du lage biff ut av det?
Vad gör du för att hitta nya oppskrifter och inte laga den gamla och tråkiga maten om och om igen?
- Min största inspiration är att kolla upp vad jag har hemma. Jag går aldrig på butiken först, jag kontrollerar alltid kylskåp och frysar först och tar utgångspunkt i det jag har. Så följer jag en haug med morsomme Instagram-kontoer, leser kokebøker og går til noen forskjellige dagligvarebutikker som har andre råvarer enn ICA og Coop.
Varför tycker du att salat är så bra mat, och när passar det bäst med salat?
- Det går bäst när du har väldigt dålig tid, och naturligtvis också om sommaren. Jag tycker att min generation har ett ganska komplicerat förhållande till salat. Mine foreldre lagde alltid salat av isbergsalat, tomat og agurk under min oppvekst. Därför är det så roligt att upptäcka var det är bra att äta - om man tänker smart!
Hur är det?
- Lag salat med sesongbaserte råvarer som smaker mye. Kanske ska du inte äta vinter eller tomater i februari, när de är bleka och hårda. Piff upp salaten din med noe du liker ekstra godt.
Är det några smakkombinationer du är särskilt glad i?
- Ja, melon och blåmuggost! Det är så gott. Mycket lite bacon också, för dig som äter kött. Kombinationen är söt och salt, men salaten blir också spröd, mjuk och saftig. Det är så gott!
Oppskrift: Lisas varme kikertpanne
- Denne kikertpannen ble en favorittlunsj eller middagsrett etter at storebroren min, @saltnpetter, introduserte meg for den. Jeg lover at det blir en ny favoritt!
Du behöver:
- Kikerter (egne bløtlagte eller 1 pakke eller boks)
- Fersk hakket persille
- Sitron (juice och skall)
- Hakket løk (gul eller rød)
- 1 hvitløksfedd
- Valgfri grønnsak, for eksempel zucchini, paprika, noen never med spinat eller noe annet du har hjemme
- Hakket fersk chili eller en litt smakfull krydderblanding, som chilipulver eller sumak
- Fetaost (valgfritt)
Slik gjør du:
Varm opp olivenolje i pannen. Fres løk, hvitløk, zucchini, paprika pluss eventuelt chili og krydder, samt litt persille. La det få en fin farge. Hell i kikertene, hell over sitronsaft og spinat. Krydre godt med salt og nykvernet svart pepper. Avslutt med sitronskallet og resten av persillen. Toppa med fetaost och spis med eller i pitabröd/tortilla. Denne retten kan også spises separat, eller som tilbehør til et fiskestykke.Registrera dig hos Lisas härliga nyhetsbrev, Matmejlet, som består av ukesmeny, inspiration och annat roligt: Klicka här!
SHOP HER: Komfortabla kläder när du ska laga mat
