Matmejlet presenterar - salater du blir mett av: rekesalat
Är du lei av å spise den samme gamle salaten? Lisa Blomqvist från Matmejlet gir deg en kjempegod oppskrift på rekesalat.
Lisa Blomqvist är PR-strateg, matelsker och driver nyhetsbrevet Matmejlet. I en artikkelserie bestående av tre delar(här finner du del 1) presenterar hon tre olika oppskrifter på gode, mettende salater du kan prøve når du er lei av å spise den samme gamle isbergsalaten med tomater. Denne gang vil Lisa by på en frisk rekesalat med västerbottenost.
Vill du abonnera på Matmejlet? Klicka här!
Innan vi börjar, vilka reker ska man använda? Hur stor skillnad är det egentligen på reker i sjö och med skall?
- Själv köper jag aldrig reker på boks eller fryste reker uten skall. De är inte like gode, enkelt og greit. Reker med skall har en helt annan konsistens, är slett inte så myke og vannholdige, men mer spenstige og har ikke den smaken av lake som reker på boks har, sier Lisa Blomqvist, og legger til:
- Sats på goda råvaror! Salat blir ikke bedre bare fordi du har flere hundre ting i den. Det är bättre med kvalitet än kvantitet.
Oppskrift: Rekesalat med västerbottenost och fersk dill
Du trenger:
- Romanosalat
- Revet västerbottenost (ca. 1-2 ss/pers)
- Reker med skall (frosne eller ferske)
- Fersk dill
- Rödlök
- Avokado
- Eventuellt andra säsongsbaserade grönsaker, till exempel asparges, reddiker eller agurk
- Sitron
- Valgfritt meieriprodukt i stil med creme fraiche, rømme, yoghurt eller et plantebasert alternativ
- Salt
- Peppar
Slik gjør du:
- Tin rekene hvis de er frosne (det går raskest hvis du sprer dem utover litt avispapir).
- Bland en salatdressing ved å blande rundt 2 ss av et valgfritt meieriprodukt, en neve med fersk dill (bytt gjerne til ramsløk når det er sesong for det), en hvitløksfedd, en halvpresset sitron + revet skall + salt og pepper. Jag använder vanligtvis stavmixer eller blender. Hvis den blir for tykk (den skal være ganske rennende), fortynner du bare med litt vann.
- Skrell rekene (spar gjerne skallet og kok suppe eller pastasaus av det).
- Skjær salat og grønnsaker. Forbered en bolle og bland salaten.
- Hell over litt dressing og rist eller bland slik at all salat får dressing på seg.
- Hakk fersk dill og ha denne pluss revet västerbottenost i bollen, og deretter blander du sammen salaten litt forsiktig. Det är det som utgör hela måltidet.
- Dekk på tallerkener, topp med ferske reker og sitronskall.
Vel bekomme!
Här hittar du Lisa Blomqvist på Instagram.
