Nyd en sund hindbærcheesecake
Den är söt, lite syrlig och forbandet god. Kostrådgivaren Cecilia Folkessons recept på rå hindbærcheesecake är den perfekta desserten. Och så är den ugnsbakad sund!
Raw hindbærcheesecake
Den ser inte bara god ut. Den smakar också fantastiskt! Du hittar flera goda och sunda opskrifter på Cecilia Folkessons blogg. Du kan också följa henne på Instagram! Foto: Cecilia Folkesson
Du ska använda:
Till cirka 8 stylingar
Bunden- 1,5 dl mandler
- 1,5 dl pekannötter
- 10 färska dadlar
- 0,5 tsk havsalt
Fyld
- 4 dl cashewnødder
- 0,5-1 dl agavesirup eller honning (kommer an på var sødt du kan lide det)
- 1 dl kallpressad kokosolja
- 2 citroner (saftiga)
- 0,5 tsk vaniljepulver eller kornene från 1 vaniljestang
- 1,5 dl friske eller frosne hindbær
Topping
- friskt bakverk
- syren blommor
- citronmeliss
Så gör du:
Dag 1:
1. Bland ingredienserne til kagebunden i en foodprocessor. Hæld det ud i en form, hvor du kan tage kanterne af. Stil formen i køleskabet.
2. Pil cashewnødderne og læg dem derefter i en skål med vand. 5 timer er nok, men de skal helst stå natten over.
Dag 2:
1. Skyl och si cashewnødderne. Put dem i en mixer eller foodprocessor tillsammans med citronsaft, vaniljepulver, smeltet kokosolie och hindbær. Bliv ved indtil det bliver en ensformig blanding. Hvis du bruger frosne hindær, skal du forsøge ikke at få for meget af væsken med.
2. Smörj blandningen på botten och lägg den i frysen i några timmar innan servering. Om den har stått för lång tid i fryseren, ska den lige tø lidt op inden servering
3. Strax innan serveringen kan du pynta den med friska hindbær, syren blomster og citronmelis.
