Nya och soligare alternativ till socker

Det hvite sukkeret har gått ut - og de grønne sukkeralternativene har kommet fram. Mateksperten ramser opp årets søteste trender!

I stedet for å søte det til med hvitt, raffinert sukker - prøv en sirup presset fra en rot, pulver fra en frøkapsel eller krystallisert nektar. De sötaste alternativen är många och det de har till felles är at de er søte som sukker, men får ikke blodsukkeret til å kjøre berg-og-dalbane.

Elina Gregor är PR-sjef och jobbar med trender inom mat, dryck och måltider på matkommunikasjonsbyrået Food & Friends. Her nevner hun de trendy og sunnere alternativene til sukker.

Yaconsirup

En sirup med stark karaktär som har en mörkbrun färg. Den är pressad från yaconroten, en växt från Andesfjällen. Lavere blodsukkerpåvirkning.

Kokosnektar

Lavt GI, ikke like syredannende som andre søtningsmidler.

Kokospalmesocker

Et sukker fra kokospalmenes blomster med lav GI.

Kokossukker

Krystalliserad nektar från kokospalmeblomster.

Agavesirup

Utvinnes från en kaktusliknande växt som härstammar från Mexiko. Det är 25 procent sötare än vanligt socker och har lägre GI. Mørk agavesirup har litt fyldigere smak enn lys.


Et felt av agaveplanter.

Mesquite

Från mesquitetreets frøkapsler. Mesquitepulveret har et lavt GI og inneholder blant annet protein, kalsium og jern. Smakar lite karamellaktigt.

Lucuma

Lucuma är en näringsrik frukt. Det torkade lucumapulveret kan användas som sötsak och för att lyfta enskilda recept. Det är svårt att beskriva smaken, men det är nästan som lönnesirup med en lätt karamellsmak.

Dadler (strö)

Solmodne og økologiske strødadler som kan brukes til flere forskjellige formål. Dadlar är ett naturligt och sunt sötningsalternativ du kan använda som till exempel till strö på yoghurt, is och smoothie. Kan används också med fördel som fyll i boller eller andra bakverk.

Sukkerdurra

Även kallat "andra generationens sockerrör".

Sucanat

Et helt uraffinert rørsukker som framstilles av sukkerrørsjuice. Minner om strøsukker i konsistens og følelse, men inneholder betydelig mindre sackaros og påvirker derfor ikke blodsukkernivået like mye.


Prøv noen av sukkeralternativene som Elina Gregor tipser om neste gang du har lyst på noe søtt! För mer matinspirasjon, följ Food & Friends på Instagram! Foto: Privat