Oppskrift: Kantarelltoast med dill
Endelig er det kantarelltid igjen! Om du gillar kantarelltoast måste du testa denna variant med dill.
Kokken og matinspiratøren Jessica Frej, som du antakelig kan kjenne igjen fra Nyhetsmorgon på den svenske kanalen Tv4, står bak dette luksuriøse smørbrødet. Den får extra smak av dill, noe Jessica Frej synes er et undervurdert krydder.
- Har du en balkong eller en uteplats, så lite dill! Den hjemmesådde smaker utrolig mye mer, sier Jessica Frej.
Kantarelltoast med dill
(6 porsjoner)Du behöver:
- 6 skiver hvitt brød
- 1 hvitløksfedd
- 12 skivor lagret ost, till exempel brennvinsost
- 1 stor klatt med smör, 30-40 g
- 600 g kantareller
- 1 dl kremfløte
- ½ dl finhakket dill
- salt och svartpeppar
Så gör du:
1. Rist brødet i brødristeren.
2. Gni de ristede brødskivene mot hvitløksfeddet, bare la de få en duft av hvitløk.
3. Legg osten på brødet.
4. Varm opp en stekepanne og legg i smøret. Stek kantarellene på høy varme med salt og pepper slik at de får en fin overflate. Tilsett kremen og la den nesten koke bort.
5. Avslutt med å røre i den finhakkede dillen. Legg de kremete kantarellene på brødet og osten. Tilsett salt och peppar och servera direkt.
Tips: Kjøper du kantareller, velg de som er litt tørrere, da krymper de ikke så mye og får en fin overflate ved stekingen.
Denna høstfulle og gode oppskriften finner du i Jessica Frejs bok Fest på 30 minutter som er utgitt ut av Bonnier Fakta. Foto samtliga bilder: Johanna Åkerberg Kassel
