Oppskrift: Perfekt laks med enkel sitronsaus
Ovnsbakt laks med enkel sitronsaus er en sikker vinner når du vil ha en middag som er god, sunn og lett å lage!
På bloggen Ottos matblogg delar Jonathan Ottosson i Göteborg sine sunne oppskrifter til altetende som ønsker å spise sunt uten at det blir tørt og kjedelig".
- Oppskriften er først og fremst beregnet til hverdagen og derfor går det raskt å lage. Jeg leter alltid etter balansen mellom best mulig smaksopplevelse og et stabilt næringsinnhold, sier Jonathan Ottosson.
Jonathan Ottosson kommer att inspirera andra till att äta sunt och gott. Foto: Privat
Varför har många en bild av att det är komplicerat att äta sunt, tror du?
- Jag tror att det handlar mycket om " alt eller ingenting"-hållning. Du tror att du måste ta en radikal omvandling i kostnad, något som kan vara sant, men att ändra alt på en gang er sjeldent oppskriften på fremgang. Det blir snarere slik at du står i matbutikken og ser alt du ikke lengre "kan" kjøpe og du har ikke funnet noen bra alternativer enda, noe som gjør at du tenker "åh, det her går jo ikke" og faller tilbake i gamle vaner, et usunt kosthold. Jeg ser den samme holdningen når det kommer til mosjon. Mange kjøper treningskort, ofte i januar og trener hver dag i en måned og deretter er de ikke synlige før året etter igjen.
Hur ska jag klara av att ändra min kostnad mot det sundare?
- Då måste du tänka passande och långsiktigt. Å plukke ut de verste syndebukkene fra kostholdet er et bra første skritt. Spiser du till exempel godteri varje dag kan du börja med att plocka bort det. När det känns naturligt och bra att inte äta godteri, kan du sluta med vitt bröd. När det känns bra kan du ta bort allt hvitt sukker. Slik fortsetter du til du har nådd det nivået av "sunnhet" du er ute etter.
Vad har du alltid hemma i kjøleskapet og skapet?
- Jeg har alltid økologisk kaldpresset kokosolje i skapet, jeg bruker det til alt. Till steking, ha i kaffen, bakeverk, smøre inn huden, håret, alt. Ved siden av kokosoljen står det et lag av beholdere, kikerter, blandede bønner, linser, tunfisk, knuste tomater og kokosmelk. Har jag mindre enn to tolv-pakninger med økologiske egg fra frittgående høner hjemme, da begynner jeg å føle meg litt urolig. I kjøleskapet har jag alltid rödkål, jalapeños, søtpoteter och diverse ferske grønnsaker.
Till servering kan du gärna ha ris (fullkorn eller villris), hirse eller quinoa. På bilden ser du att Jonathan Ottosson har wokat rödkål, rödlök, broccoli och hirse, något som ble en smaksmessig suksess! Foto: Privat
Perfekt lax med enkel sitronsaus laget av kokosmelk
Du behöver:
(4 porsjoner):
- 4 laksebiter (filéer)
- 1 boks med kokosmelk eller kokoskrem
- 1 sitron
- lakskrydda med appelsin och saffran (valfritt)
- broccoli (valfritt)
- 2-3 dl ris/hirse/quinoa
- salt
- peppar
Så gör du:
- Sätt ovnen på 175 grader.
- Ta fram en eldfast form och legg i laksebitene (samt broccoli om du väljer att ha med det).
- Riv sitronskall från en hel sitron över formen och tryck över saften.
- Tilsett krydder, salt og pepper. Inte spar deg med krydderet!
- Vend så laksebitene og masser de inn i krydderet.
- Hell på kokosmelk/kokoskrem.
- Stek i ovnen til innetemperaturen på den største lakseviten er 56 grader. Använd steketermometer. Det tar cirka 18 till 25 minuter.
- Kok ris/hirse/quinoa efter forpakningen.
- Hakk grønnsaker/gjør klart salat/wok grønnsaker.
- Server och nytt!
